食卓を囲む

なおです。

少し前のことですが、
電車に揺られて長野県の安曇野に行ってきました。
この旅の目的の一つは、お食事処「野乃庵」を訪れること。
ここでは、重ね煮料理を中心にしたお食事を頂けます。

重ね煮とは。。。
一つの鍋でお野菜を重ねて煮ることで、
その野菜が本来持っている“美味しさ”を引き出す調理法です。

それぞれの自然のうまみが引き出され、
他と調和して、とても深い味になるのです。

私がこの重ね煮料理を知ったのは、
岡山県にある「百姓屋敷わら」を訪れた時のこと。
「野乃庵」は、「わら」のご主人のお姉さん夫婦が始められたお店です。

頂いたお料理たちの数々です。。。

茄子の揚げびたし　　　　　　　　　　　　　　　　吉野葛を使った田楽
　
豆サラダ、モロヘイヤのお浸し
きゅうりの和え物　　　　　　　　　　　　　　　　　生麩と野菜の煮物
豆サラダと　野菜に

りんごのチーズケーキ
アップルチーズ　　他にも色々いただきました。

一品一品運んでいただいたお料理を

ゆっくりと　会話を楽しみながら　美味しさを共有しながらいただきました。

これが、食卓を囲む　ということなんだろうな。

頭ではわかっていたことを　体と心が感じた時でした。

安曇野１

「断食&デトックス」