やすらぎ日記
収穫したてのレモングラスで作りました！
治療スタッフの笹原です(*^_^*) 私の自宅にあるレモングラスの葉を収穫したので 一年越しのチャレンジしました。 実は、去年も作ったのですが初めてのことで失敗して。。。 春に買ったばかりで葉も薄く小さかったからかな・・...
塩麹
一時、大ブームを巻き起こした塩麹。 店頭から姿を消し、入手困難だったこともありました。 やすらぎの里でも塩麹をいろいろな料理に使っています。 塩麹のドレッシング、お魚の塩麹焼き、プチトマトの塩麹漬けなど。 前回ご紹介し...
きのこのマリネ
秋を代表する食材といえば、きのこ。 今は一年中手に入りますが、やはりこの時期のものが、味が のっていて美味しいものです。 炒めたり、揚げたりいろいろな 調理方がありますが、やすらぎの里での人気メニューはきのこの マリネで...
秋鮭のホイル焼き
調理スタッフ浜田です。 食欲の秋です。油断すると、ついつい食べ過ぎてしまい ますね。でも、この時期にしか食べられないものもあるので、 食欲と上手につきあいながら、存分に秋の味覚を楽しみたい ですね。 金曜日のディナーのメ...
さんまのつみれ汁
調理スタッフ浜田です。 やすらぎの里のある伊豆高原もすっかり秋めいてきました。 朝夕の風も涼しく、やっと夏の暑さから解放された感があります。 お食事のメニューも少しづつ秋バージョンに切り替わっていきます。 秋の味覚の代表...