やすらぎの食事
舞茸ご飯
「舞茸ご飯」 舞茸の香りやうま味を感じられるご飯です。 松茸ご飯も同じ炊き方で出来るので、手に入ったらトライしてみてください。 ＜材料＞ 五分づき米 2合 酒 大さじ2、濃口醤油 大さじ１弱、塩 少々 舞茸 1株、油揚げ...
かぶの味噌汁
「かぶの味噌汁」 ＜材料＞ 4人分 煮干し 5匹、水 800cc、 かぶ 4個、油揚げ 1/2枚 味噌適量 ＜作り方＞ １、煮干しの頭と内臓を取り、水に入れる。 ２、かぶの葉は茹でて、3㎝位に切る。 ３、かぶの実は洗って...
秋鮭のちゃんちゃん焼き
今が旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きのレシピです。 掲載の写真は、養生館の秋メニューでご提供したものです。 旬の食材は、美味しく、季節外れの食材よりも、新鮮かつ安価で、 栄養も豊富です。 大自然の恵みが、その時の心身が必...
切り昆布の煮物
やすらぎの里の食事で、 よく出てくるのが「海藻」 昆布、わかめ、ひじき、ふのり・・・。 海藻類は水溶性食物繊維を多く含み、 善玉菌の餌になり腸内環境を整えてくれます。 なかでも昆布はお出しのもとになるくらい、 旨味も含ま...
玄米ご飯の炊き方
やすらぎの里の玄米は天日干し自然乾燥の岩手県産のひとめぼれです。 ゲストの方がやすらぎの里へ来られて「玄米ご飯が好きになった！」 と嬉しい声もよく耳にします。 調理のスタッフもこの玄米を大切に、心を込めて炊いております。...