やすらぎの食事
朝の養生食の献立
12月20日（火）本館の養生食コースの朝食 ・玄米ご飯（岩手県・減農薬米のひとめぼれ） ・キャベツと揚げのお味噌汁（煮干しだし汁、玄米味噌、国産大豆味噌、麦味噌） ・お漬物（水菜の塩漬け） ・青菜の卵とじ（玉ねぎ、しいた...
白菜とエノキの柚子胡椒煮
柚子胡椒のピリッとした辛味と香りが、 淡白な白菜とエノキの味を引き締めています。 美味しい柚子胡椒が手に入ったら、 ぜひ作ってみて下さい。 ＜材料＞(3～4人分) 白菜 大きい葉 3枚 えのき 1束 水 100cc 白醤...
秋鮭のコンフィ
夏から秋に変わる季節の変わり目を感じられるお料理です。 ＜材料＞ 〇秋鮭： ３切れ 〇ズッキーニ： １本 〇パプリカ(赤、黄)： 各1/2 〇かぶ： 1/6 〇ディル： 適量 〇レモン汁：大さじ1と1/2 〇豆腐： 17...
銀杏ご飯
「銀杏ご飯」 秋になると思い出す味です。 やすらぎの里に来たおかげで、 膝の痛みが楽になり、 お散歩が出来るようになりました。 そのお礼にと、 リピーターの方が散歩の途中で採った銀杏を たくさん送ってくれました。 （東京...
舞茸ご飯
「舞茸ご飯」 舞茸の香りやうま味を感じられるご飯です。 松茸ご飯も同じ炊き方で出来るので、手に入ったらトライしてみてください。 ＜材料＞ 五分づき米 2合 酒 大さじ2、濃口醤油 大さじ１弱、塩 少々 舞茸 1株、油揚げ...