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『 やすらぎ通信 』　第525 週刊 2014.12.2

～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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伊豆高原は、昨夜は嵐のような風でしたが、
今朝はすっきり快晴！

ゲストのみんなと朝ヨガの前に、
きれいな日の出を拝みました。

冷たい風と澄んだ空気が、
今年も冬が来たな～って、
感じさせてくれました。

海の向こうに大島がきれい見える伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】断食反応

【２】やすらぎのレシピ
「大根ときのこの和風サラダ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】断食反応
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断食をしたことない方は、
断食の辛さは空腹感だと思っている人が多いです。

実際は、空腹感は初日の夜がピークで、
それを越すと意外に感じないものです。

断食中の辛さは「断食反応」と呼ばれる、
断食中に出る一過性の反応です。

やすらぎの里で断食する方の場合、
半分くらいの方は、断食反応はまったくなく、
元気に過ごしています。

しかし、３割くらいの方は、軽い断食反応が出て、
その時だけ、辛かったという方が多い。

そして、１～２割位の方が、断食反応が出て、
その間は、けっこう辛い。

半日～１日位で治まることがほとんどですが、
これが続くと辛いんですね。

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断食反応はその人が抱えている、
弱い所が出る場合が多いです。

一番多いのが頭痛。

普段から頭痛持ちの方や、
首が凝っている方が出やすい症状です。

次が腰痛。
強く痛くなることは少ないですが、
腰がだるいという方がいます。

そして、胃の悪い方は、
胃がムカムカして気持ち悪くなるときがあります。

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断食反応は、断食中の低血糖から起こる、
一過性の反応です。

断食して、１２時間くらいすると、
体内の糖がなくなり、
脂肪をエネルギーにします。

しかし、脂肪がスムーズに燃えてくれないと、
エネルギー切れになり、
低血糖の症状が出ることになります。

特に、筋肉が少なくて代謝のわる方や、
普段、甘いものを依存的に食べている方は、
低血糖になりやすい傾向があります。

断食反応が出ると辛いですが、
その時に体は危機を感じて、
なんとか適応しようと、
体の機能をフル回転させて調整します。

そのショックが自律神経を整え、
ホルモンバランスを整え、
免疫機能をアップさせます。

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ただ、まれに断食反応が長く続く場合があって、
そうなりそうな時は、早めに断食は切り上げて、
当分や塩分、水分をしっかり摂らなければ、
危険な場合もあります。

そこの見極めが難しいところなので、
自分で断食する場合は、
これが断食反応だなと軽く考えないで、
調子が悪くなったら、
すぐに回復食を始めた方がいいですね。

■ 断食とは
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　【２】やすらぎのレシピ
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「大根ときのこの和風サラダ」

調理スタッフ浜田です。

寒くなってくるとサラダなど、
生で野菜を頂く機会が少なくなりがちです。
冷え症を自覚している方ならなおのこと。

そんな時はやすらぎの里の
「大根ときのこの和風サラダ」なら
抵抗なく食べられるのではないでしょうか。

きのこには火を入れますが、
大根、水菜は生のままなので、
野菜の酵素を摂り入れることができます。

きんぴらのようなホッとする味なので、
モリモリ頂けますよ。

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「大根ときのこの和風サラダのレシピ」

●材料（4人分）

大根　３００ｇ（５ｃｍ位の長さで、マッチ棒位の千切り）
水菜　1袋（３～４ｃｍ位に切る）
えのき茸　1袋（根元を切ってほぐす）
しめじ1袋（ほぐしておく）、舞茸1袋（ほぐしておく）
白胡麻　適量、ごま油　適量

酒　大さじ１．５杯、みりん 大さじ１．５杯
濃口醤油　大さじ１．５杯、水 大さじ４杯

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●作り方

１、調味料をボールに合わせておく。

２、フライパンを熱し油をひき、きのこを炒める。
しんなりしてきたら、調味料の１/３を入れ、
蓋をして蒸し焼きにする。

３、しっかり火が通ったら残りの調味料を入れ、
汁気がなくなるまで炒める。

４、ボールに移し、荒熱が取れたら、
大根と水菜を入れてザックリ混ぜ合わせる。

５．器に盛り胡麻をふる。

■ 体で覚える食養生
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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初めて参加しましたが、
本当に素敵な人ばかりでびっくりしました。

大沢先生、井原先生、スタッフさん、
みなさんの優しさ、心配りに、
心から癒されました。

ご飯も美味しく、プログラムも充実していて、
自由参加なので、マイペースに過ごせて、
それもよかったです。

本当にありがとうございました。

５０代　女性

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こんなのも心身ともにリラックスして、
のんびり過ごした日々は生まれて初めてです。
とてもリフレッシュできました。

しっかり充電できたので、
これからも教えていただいたことを
やっていきたいと思います。
ありがとうございました！

４０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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先週の土曜日、1泊2日で、
「気づきのリトリート」がおこなわれました。

「今、ここ」での感覚に意識を向けて、
気づきを感じるゲシュタルトセラピーのワーク。

今回もいい時間だったな～。

リトリートの後は、
やすらぎの里を新鮮な目で、
見れるようになります。

新しいものを追い求めるのではなく、
いつものことを新たな気づきで、
見ることができるようになると、
毎日が新たな出会いの連続だな。

■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第523 週刊 2014.11.18

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伊豆高原は、昨日の夜に降った雨が上がり、
雲の合間から日が差して、
雨に濡れた木々を照らしています。

温暖な伊豆も紅葉がだいぶ進んできました。

今年は雨も適度に降っていたので、
紅葉がきれいな感じがします。

木に絡まるツタが赤く染まった伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】始めるきっかけ

【２】やすらぎのレシピ
「大根のポタージュ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】始めるきっかけ
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例えば、食生活を改善していこうとか、
ダイエットしようとか思っているけど、
なかなか行動に移せない。

「分かっちゃいるけど、
なかなかできないんですよね～」

こんなときは、やらなきゃいけないって、
頭では分かっているけど、
肚に落ちてないっていうか、
体で分かっていない。

実際の行動につながるのって、
ただ知識を得ただけではなくて、
その知識が自分の感情を揺り動かすような、
大きなものだったり、
実際に体験して、体で感じたときです。

どちらも知識だけではなく、
感情や体感など、
自分の感覚を伴う体験をしたときです。

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やすらぎの里で断食をやっているのも、
食の大切さを知識ではなく、
体で分かってもらうためです。

何百回もこういう食事がいいよって言うよりも、
一回、断食を体験すれば、
何も言わなくても、その大切さがよく分かる。

この体験に勝るものは、
ないなって思うんです。

「なんか、だらだら食べ過ぎて、
このままじゃあ、ダメなのは分かってるんですけど～」
なんて、ごちゃごちゃ言ってる、あなた。

思い切って、断食すれば、
「あ～、そんなことただの言い訳だったな」
って、よく分かります。

自宅でやるんだったら、
長い断食は失敗するから、
まずは、朝昼抜いて、夕食を軽くする、
半日の断食がおすすめ。

食の大切さが体で分かって、
食生活を見直す、
いいスタートになりますよ。

■ 断食とは
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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。
急に冷え込んできました。

私の故郷である北海道では、
雪が積もったという知らせも・・・。

伊豆高原も温暖な地域とはいえ、
確実に冬に向かっています。

先週も採れたての新鮮な大根で作った、
ポタージュをゲストの方に召し上がって頂きました。

「これが大根？」と思わず言ってしまう美味しさです。
真っ白で、気持ちまで暖かくなるポタージュです。

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「大根のポタージュのレシピ」

● 材料（8人分位）

大根　皮をむいて５００ｇ、玉ねぎ　中１/２個
小麦粉　大さじ1.5杯、ごま油　適量
一番出汁　５００ｃｃ、豆乳　３００～４００ｃｃ
大根の葉（あれば）又はあさつき　適量

塩、胡椒　適量、
薄口醤油　適量、片栗粉　適量

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● 作り方

１．フライパンにごま油をひいて、玉葱を炒め、
小麦粉を加えてさらに炒める。

２．大根を適当な大きさに切って加え、
一番出汁で煮る。

３．大根が煮えたら少し冷ましてから、ミキサーにかける。
大根の煮汁と豆乳の割合が１：１位になるように加減する。

４．３．がなめらかになったら、鍋に戻し温め、
塩、胡椒、薄口醤油で味を調え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

５．大根の葉を茹でて刻んだもの、
又はあさつきを飾る。

■体で覚える食養生
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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久しぶりに来訪しましたが、
変わらず素敵にやすらげる場所で、
居心地の良さに感動しました。

先生はもちろん、陰ながら支えてくれる感じの
スタッフのみなさんに心から感謝の一週間でした。

また来させてもらいます！
勇気が出たら今度は断食で。

５０代　女性

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高齢なので断食に不安を感じながらチャレンジしましたが、
おかげ様で無事退所日を迎えることができました。

先生、スタッフのみなさん、参加者のみなさん、
一週間本当にありがとうございました。

食に対し感謝の気持ちを持って、
過ごしていきたいと思います。

７０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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隣の旅館「坐漁荘」の工事が終わって、
静かな日常が戻ってきました。

工事の騒音がなくなってみて、
改めて感じる、静けさという安らぎ。

自分の心と身体と向き合うためには、
静かな環境ってとっても大事なことだと、
思い出させてくれた半年間でした。

工事が終わって「坐漁荘」の離れが、
やすらぎの里の周りに点在しています。

夜になると行燈の灯りが、
いい雰囲気ですよ。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

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