『 やすらぎ通信 』 第680号 2018.4.10
～ 断食の専門家が教える
心と体のリセット法 ～
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こんにちは、
やすらぎの里の大沢です。
伊豆高原は穏やかに晴れ渡り、
気持ちのいい空が広がっています。
桜が終わるのと入れ替わるように、
木々の芽が吹きだして、
一面が淡い新緑に包まれています。
今朝はみんなと一緒に「池の里」に、
散歩に行ってきましたが、
朝日に照らされて、新緑が輝いていました。
鮮やかな新緑がまぶしい伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。
【目次】━━━━━
【１】脳の霧
【２】やすらぎのレシピ
「豆腐ハンバーグ」
【３】寄せ書きから
【４】編集後記
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【１】脳の霧
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この頃、集中力が低下して、
仕事が思うように進まない。
いつも疲れを感じていて、
やる気がまったく起こらない。
頭に雲がかかったように、
もやもやしてスッキリしない。
いつも自分が霧の中にいるようで、
自分のことが分からなくなってきた。
そんな状態をアメリカの著名なセラピストは、
「脳の霧」と呼んでいます。
慢性的な睡眠不足や、長期間続くストレス、
偏った食事による栄養不良、
運動不足による脳への血行不良が原因で、
脳の働きが低下した状態です。
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やすらぎの里に滞在した方が、
「体だけでなく、心もスッキリしました」
「頭がクリヤになりました」と話してくれます。
乱れた食生活で増えてしまった体重を減らす。
そんな目的で来たのに、来てみたら、
心も軽くなって帰ることができた。
そう実感してもらうために、
脳疲労を解消し、心も軽くする、
プログラムを考えています。
積極的に取り入れている、
マインドフルネスのトレーニングも、
そのためのものです。
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「今ここ」に集中し、
自分の体を深く感じる。
そのことに徹した先に、
脳の霧が晴れた、
青空のような心と体が現れてきます。
自然の中の静かな環境だからこそ、
周囲の雑音を気にせず、
自分に集中できるリトリートです。
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【２】やすらぎのレシピ
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本館キッチンスタッフの小長谷です。
暖かくなって、お出かけする機会も増えてきますね。
そこで今日は、
お弁当にもぴったりな、
豆腐ハンバーグをご紹介します。
＜材料＞
豆腐 500ｇ （水切りして350ｇ）
人参 50ｇ みじん切り
椎茸 2枚 〃
蓮根 50ｇ 粗みじん
芽ひじき 大さじ１ （水で戻す）
絹さや 10枚 （茹でて斜め細切り）
蓮根のすりおろし 350ｇ （水切り）
長芋すりおろし 大さじ２
生姜すりおろし 小さじ２
白ごまペースト 小さじ２
白たまり 大さじ１
塩 少々
大根おろし
ポン酢
インゲン
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＜作り方＞
１．人参、椎茸、蓮根を塩一つまみ入れて、炒める。
２．よく水切りした豆腐に調味料を入れすり鉢で混ぜる。
（ボールに入れて、手でよく混ぜる）
３．炒めた具材と、絹さや、芽ひじきを入れ混ぜ合わせ、小判型に丸める。
４．フライパンに油をしき、両面に焼き色をつけ、焼く。
５．大根おろしにポン酢をかけ、青みを混ぜて、ハンバーグにのせる。
豆腐の水切りをしっかりすることと、
蓮根のすりおろしで水分量を調節して、まとめるのがコツです。
油で揚げれば、がんもにもなりますよ。
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【３】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。
滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。
今回は３月２５日から６泊７日で、
本館に滞在されたみなさんの声です。
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好天が続き、桜も満開で、
とても気持ちいい週でした。
朝早くからお散歩に出かける方が多く、
みなさん伊豆高原の桜を堪能していました。
自然の中でなければ、
癒されない疲れもある。
伊豆高原の自然の素晴らしさを
たっぷり味わえるリトリートです。
大沢
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「桜が満開！」４０代 女性
何度もお世話になっていますが、
今回が一番元気に動けました。
やっぱり春という季節は特別ですね。
桜が満開だったのもありますが、
いろんな命の力を感じました。
また、来年の春も来たいと思います。
（＾－＾）
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「体が喜んでいる」２０代 女性
スムージーとお味噌汁が出たので、
空腹感がまったくなくて良かったです！
ダイエットを目的に来ましたが、
何よりも健康の大切さを学びました。
胃腸をスッキリ空っぽにして、
お散歩に出かけると、
目の前にある景色のすべてが、
新鮮で幸せに感じました。
食べることのありがたさ、
繊細になった味覚に感動しました！
体が喜んでいるのを実感した一週間でした。
のんびりできて、至れり尽くせりで、
幸福な時間でした。
また来たいです！
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「本当にリラックスできた」４０代 女性
最初の２日くらいは、
日頃の疲れが残っていましがた、
３日目くらいからスッキリしてきました。
運動とバランスの取れた食事の大切さを
改めて実感しました。
本当にリラックスできました。
ありがとうございました。
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「清々しい空気感」５０代 女性
以前も利用して、やすらぎの里の澄んだ、
清々しい空気感が心地よかったので、
また参加させていただきました。
やはり来てよかったです。
食べることを断つことで、
体が回復しました。
意志が弱い、できない自分を素直に認め、
ヨガ、瞑想、ゆる体操など、
自分で出来ることを習慣にしていきたいです。
ありがとうございました。
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「糖質制限食コース」４０代 女性
３回目の参加で、今回は、
糖質制限食コースでした。
たくさんのプログラムや講義は、
毎回とても勉強になります。
お食事もとても美味しく、
食の大切さを改めて、
感じることができました。
いつまでも若々しく、
素敵に歳を重ねたいと思います。
一週間本当にお世話になりました。
■ やすらぎの里の体験談
https://y-sato.com/blog/category/voice
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【４】 編集後記
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今年は桜も早かったけど、
竹の子も早く成長してます。
本館の敷地の隅に竹藪があるのですが、
そこで竹の子がたくさん採れました。
そろそろかと思って見たら、
もう立派に成長した竹の子が、
たくさん顔を出していました。
干物屋の山幸さんからも
たくさんいただいたので、
今週末は竹の子づくしのお料理かな。
今年は春が足早に進んでいます。
大沢
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