ニューサマーオレンジの酵素
伊豆の特産品のニューサマーオレンジ。 爽やかな甘酸っぱさが美味しい果物です。 今年は不作で数が少ないですが、 無事に入手できて、酵素ジュースの仕込み。 しっかり洗って、 皮目の傷は包丁で切り取ってから、 発酵状態を管理し
ぜ～んぶ食べる「大根の皮のきんぴら」
断食回復食に使う大根。たくさん大根を使うので、大根の皮もたくさん出ます。 それを使って美味しい一品♫皮の食感と甘みを味わえます。 大根の皮のきんぴら ＜材料＞(3人分) 大根をむいた時に出た皮 120g 人参 12g(大
断食中も美味しく🥕「人参と生姜のスムージー」
断食2日目の朝は“人参と生姜のスムージー”。 やすらぎの里の断食は、断食中もスムージーでビタミンやミネラルも補給しながら、 身体に負担をかけすぎない断食です(^^) 人参と生姜のスムージー ＜材料＞(1人分) 人参 6
”旬”の野菜で～新玉ねぎと人参のマリネ～
新玉ねぎと人参のマリネ 本館ディナーで好評の一品。 旬の新玉ねぎのだからこその美味しさです。 ＜材料＞ 新玉ねぎ･･･中1個 塩･････････大さじ1/2(玉ねぎ塩もみ用) 人参･･･････少々 Ⓐ コーボン･･･
やすらぎの里のお料理の基本です②
薄味でもお料理を美味しくしてくれているのは、 毎日丁寧に取った出汁。 断食中と回復食のおみそ汁には一番出汁。 煮物などには二番出汁を使っています。 食事のお味噌汁は、 具にうまみがあるので煮干し出汁にしています。 素材と
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