夏野菜のだし浸し
まだ暑い日が続きますが、 立秋を過ぎて、日が落ちると、 夏もピークを過ぎたのを感じます。 この時期になると、 夏野菜の皮が少し硬くなるので、 火を通して食べると美味しくいただけます。 そこで今回は、 「夏野菜のだし浸し」
かぼちゃのすり流しの味噌汁
かぼちゃのすり流しの味噌汁 食欲がない時におすすめの、胃腸に負担の少ないお味噌汁です。 やすらぎの里では、断食コースの方にお出ししています。 出汁と野菜と味噌で、シンプルな優しい味に仕上げます。 ＜材料＞(1人分) かぼ
オクラと湯葉のポン酢和え
乾燥湯葉は市販されていて、 手軽に使えて便利です。 普段使わない方も、挑戦して頂きたいです。 乾燥湯葉は、煮物や味噌汁の具にも合いますよ。 ＜材料＞4人分 オクラ 12本 乾燥湯葉 2枚 〔和えだれ〕 割り醤
隠れ脱水対策に「梅酢水」
肌寒いくらいの梅雨から、 一気に真夏の酷暑。 まだ体が暑さに慣れていないので、 脱水による熱中症が心配です。 気がつかないうちに脱水になっている 「隠れ脱水」が話題になっています。 そんな「隠れ脱水」を防ぐ、 脱水対策ド
ヤングコーンのグリル焼き
ヤングコーンの毛まで美味しく食べられます。 ＜作り方＞ 1．外側の厚めの皮を２、３枚むき、 下の方の出っ張りを切る。 2．毛の黒い部分をちぎり、 毛の部分から３、４㎝のところまでホイルで包む。 3．グリルの網を低い方
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