『 やすらぎ通信 』　第570号　2015.11.10

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

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おはようございます。
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は雲が広がる、
ちょっと、どよんとした空です。

一昨日、昨日の雨で、
伊豆高原は、一気に秋がすすんだ気がします。

窓から見える木々の葉も、
だいぶ色づきを増してきました。

そうだ、今日のみんなと一緒に行くドライブは、
一碧湖に行ってみようかな。

ツタの葉がきれいに色づく伊豆高原から、
やすらぎ通信をお届けします。

【目次】━━━━━

【１】ゆるやかな糖質制限食へ

【２】やすらぎのレシピ
「レンコンのきんぴら」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】本館と養生館の違い
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「ゆるやかな糖質制限食へ」

やすらぎの里では「糖質制限食コース」の食事を
炭水化物を２食とも完全に抜く食事から、
夕食の主食のみ炭水化物を抜く、
「ゆるやかな糖質制限食」に変更しました。

そこで今回は、その理由と、
糖質制限食の注意点について紹介します。

————–

「糖質制限食について」

もうすっかりダイエットの
定番になってきた「糖質制限食」ですが、
広まるにつれて、雑誌などでも、
いろんな取り上げられ方をするようになりました。

糖質制限食というと、
糖が含まれる炭水化物を一切食べてはいけない、
と思っている方がいますが、そうではありません。

糖質制限食には、その人の目的や体質によって、
３段階のやり方があります。

１、３食とも炭水化物を摂らない、
「スーパー糖質制限食」

２、朝か昼、１食だけ炭水化物を摂る、
「スタンダード糖質制限食」

３、夜のみ炭水化物を抜く、
「プチ糖質制限食」の３種類です。

————–

糖質制限食を始めるのであれば、
最初の１～４週間は「スーパー糖質制限食」で、
糖質依存を抜け出し、脂肪を効率よく使える体にします。

糖尿病など、血糖値の数値が悪い方は、
無理のない範囲で、「スーパー糖質制限食」を続けると、
着実に数値が改善してきます。

ただ、まったく糖質を摂らないのは、
日常生活では結構大変なので、
糖尿でも数値がまずまずの方や、
高度の肥満の方は「スタンダード」がおすすめ。

さらに、ただのダイエットの方は、
夕食のみ糖質を摂らない、
「プチ糖質制限食」に移行していくのが、
無理がないので、おすすめです。

————–

よく雑誌などで、糖質をまったく摂らないのは、
問題があるという記事を目にしますが、
そのほとんどが、自分の体質に必要ないのに、
厳格な糖質制限をやり過ぎてしまったという、
かなりレアなケースです。

糖質制限食を提唱している、
京都の高雄病院の江部先生も、
すべての人がまったく糖質を摂るなと、
言っている訳ではありません。

その人の目的や体調によって、
上手に取り入れていくと、
問題が起こることはありません。

僕は糖質制限食を始めて6年になりますが、
ここ何年かは、
夜だけの「プチ糖質制限食」にしています。

その経験から、
普通の人でも無理なく続けられる、
糖質制限食のお手本の食事が必要と考え、
厳しい糖質制限食ではなく、
「ゆるやかな糖質制限食」に、
切り替えさせていただきました。

■　やすらぎの里の糖質制限食
https://y-sato.com/kougenkan/course/low-carbohydrate.html

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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの長澤です。

今回は、旬のレンコンを使った料理。

シャキシャキと歯ごたえのよい、
“れんこんきんぴら”をご紹介します。

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「レンコンのきんぴら」

～　材　料（５人分）～

・レンコン　　　　　３００ｇ
・塩　　　　　　　　ひとつまみ×２
・日本酒　　　　　　適量
・薄口しょうゆ　　　適量
・濃口しょうゆ　　　少々
・七味　　　　　　　少々
・白すりゴマ　　　　適量
・油　　　　　　　　少々
・酢（酢水用）　　　少々

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～　作り方　～

１．レンコンは薄めの半月切りにして、
酢水につけておき、
炒める前にざっと水洗いし、
ザルにあげて水切りをする。

２．熱したフライパンに多めの油をひき、
１のレンコンを入れ、
塩をひとつまみ加えて炒める。

※変色防止のため、油は多めに入れてください。

３．レンコン全体に油がまわったら、
日本酒をひとまわし入れ、
蓋をして弱火で５分間蒸し焼きにする。

３．歯ごたえが残る程度になったら、
塩ひとつまみ・薄口しょうゆを入れ、
水分を飛ばすように炒める。

４．香り付けに濃口しょうゆを入れ、
最後に七味とすりゴマを加えて、
混ぜ合わせたら、出来上がり！

■　体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

————–

北海道から初参加しました。
断食に興味があって、
雑誌でやすらぎの里を見た瞬間、
「ここだ～！」と即決でした。

周囲の環境も最高でしたが、
先生はじめ、スタッフのみなさまの
穏やかな笑顔に、本当に心がやすらぎました。
まさに、やすらぎの里ですね。

一年に一度来られるように、
日々の生活もがんばります。
ありがとうございました。

４０代　女性

————–

断食コースは、八ヶ岳以来の2回目です。
当時から変わっていないこと、
進化していること、色々感じることがありましたが、
先生が全然変わっていないことが、
一番びっくりです！
アンチエイジングのお手本。

館内がいつも清潔、清浄に保たれていて、
本当に快適に過ごせました。
ありがとうございました。

５０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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今回取り上げた「糖質制限食」は、
人類にとって理想の食事というよりは、
飽食の時代を生きる現代人のための、
現実的な食事と考えるといいですね。

ネットで知識がどんどん増える時代だからこそ、
その方にあったオーダーメードの食事法を
アドバイスする必要性を感じています。

何がいいのか？ではなく、
自分にはどんなやり方があっているのか、
そして、それをどのように続けていくのか。

「知っている」を「できる」に変える。
そのための具体的な提案をさせていただきます。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

yasuraginosato@gmail.com

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『 やすらぎ通信 』　第567号　2015.10.13

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

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おはようございます。
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、真っ青な空が広がり、
海の向こうには大島がきれいに見えています。

空気もからっとしていて、
風もなく穏やかで、
本当に気持ちがいい日です。

大室山のススキが見頃になった伊豆高原から、
やすらぎ通信をお届けします。

【目次】━━━━━

【１】リトリート

【２】 やすらぎのレシピ
「野菜のあんかけ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】リトリート
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この頃「リトリート」という言葉も、
よく使われるようになりましたね。

１０年くらい前までは、ヨガ好きの方や
海外のデトックス施設に行くマニアの方くらいしか
使っていなかったんじゃないかと思います。

もともとは、キリスト教の修養会などで、
日常から離れて、静かな環境の中で、
神に祈りを捧げながら、自分を見つめ直す機会として、
使われることが多かったようです。

日本ではヨガのグループが自然の中でおこなう、
合宿の際に、ヨガリトリートと言うようになって、
リトリートという言葉が一般的になってきました。

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僕が考えるリトリートとは、
日常生活から離れて、
自然の中の静かな場所で心と体を休める。

十分な休息をとり、予定をあれこれ考えず、
自分の体の声に従って過ごす。

新しい知識や情報を増やすのではなく、
体全体で感じ、自然の働きに委ねてみる。

そんな時間を過ごしていると、
普段は気が付かなかった、
心の声に気づく方もたくさんいます。

自分が本当に大切にしたいこと、
自分の本当に大切な人、
自分にとっての幸せ。

いろんな情報が溢れている、
今のような時代だからこそ、
リトリートの場が必要だと考えています。

心と体の声を聴いて、
いのちを養う「養生リトリート」

3月にオープンする、
やすらぎの里・養生館のコンセプトです。

■ 養生館について
https://y-sato.com/kougenkan/about-youjyoukan.html

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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの長澤です。

朝晩は涼しいのに、
日中は暑かったりと、
気温の変化が激しい日が多いですね。

こんな季節の変わり目は、
体調を崩しやすいので、
栄養たっぷりのお野菜を
たくさん食べておきたいですね。

そこで、今回は、
野菜がたっぷり入った
『野菜のあんかけ』をご紹介します。

お野菜に含まれるビタミンの中には、
水溶性のものもありますが、
あんかけにすることによって、
水に溶け出したビタミンを
無駄なく摂取することができます。

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「野菜のあんかけ」

●材　料（５人分）

・人参　　　　　　１／３本
・キャベツ　　　　２００～２５０ｇ
・しいたけ　　　　４個
・ブロッコリー　　１５房
・ベビーホタテ　　１５個
・日本酒　　　　　大さじ３
・水溶き片栗粉　　少々

※合わせ調味料
・２番出汁　　　　　１００cc
・塩　　　　　　　　小さじ１／２
・こしょう　　　　　少々
・薄口しょうゆ　　　小さじ１
・すりおろし生姜　　少々

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●作り方

１．人参は短冊切り、キャベツは５cm角、
しいたけは四つ切にし、
ブロッコリーはひと口大に切っておく。
　　
２．人参・しいたけ・ベビーホタテを炒めたら、
日本酒を回し入れ、
さらにキャベツ・ブロッコリーを炒めてから、
合わせ調味料で味を付ける。

３．最後に水溶き片栗粉で、
とろみをつけたら出来上がり！

■ 体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

————–

今年も心身ともに
リセットするために参加しました。

やはりここに来ると
自分と向き合い、見直せる。
帰ってからも、
覚えたことを続けていきます。
ありがとうございました。

４０代　女性

————–

若い頃はスマートだった体が、
今はメタボと腰痛で・・・。

断食とヨガ、瞑想、
緑の木々と、小鳥の声、
小枝を渡るリス、
ワンコのソラ君と一緒の一週間。

毎日こんな環境にいたら、
心身ともに美しくなっていくのではと思いました。
伊豆高原の空気も素晴らしかった。

５０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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この頃、来年リニューアルオープンする、
新館と養生館のWebサイトを
考える日々が続いています。

いろんな言葉や写真を見ながら、
自分の心の声を引き出す作業。

自分が作りたいのは、
断食の施設ではなく、
自分と向き合い、心と体の声を聴く、
リトリートの場。

断食はそのための、
ひとつの手段なんだけど、
自分でも気が付かないうちに、
断食の施設という枠にとらわれていたかも。

新たなやすらぎの里は、
断食道場ではなく、
いのちを養うリトリートの施設へ、
バージョンアップ！

日本のリトリートのスタンダードを作る。
そんな意気込みです。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

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『 やすらぎ通信 』　第565号　2015.9.29

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

●やすらぎの里・ホームページ

ホーム

●高原館・ホームページ

ホーム

■━━━━━━━━━■

おはようございます。
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、薄雲の間から、
穏やかな日差しが感じられる、
気持ちのいい日です。

昨日はスーパームーンや、
芸能人の結婚報告で、
賑やかな一日でしたね。

そんな世俗の話題には目もくれず、
ソラ君は、いつものようにテラスでお昼寝。

何があってもなくても、
いつでも幸せそうな姿は、
悟りの境地にも見えるな～。

秋風が爽やかな伊豆高原から、
やすらぎ通信をお届けします。

【目次】━━━━━

【１】新館について

【２】 やすらぎのレシピ
「イカと大根の煮物」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

■ やすらぎの里の空き室状況はこちら

空き室状況

■ 高原館の空き室状況はこちら

空き室状況

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【１】新館について
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やすらぎの里・本館（浮山温泉郷）は、
2016年3月13日（日）より、
同じ伊豆高原の桜並木へ移転します。

すでに、移転先での予約もスタートしているので、
今回は、新館について詳しく説明させていただきます。

■ 3月13日以降にご予約希望の方へ
https://y-sato.com/kougenkan/yoyakukibou.html

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現在の浮山温泉郷での本館の営業は、
２０１６年３月１２日（土）までとなります。

現在の浮山温泉郷の施設で、
これまでのプログラムを受けたいという方は、
是非、３月１２日以前のご予約をお願いします。

本館が桜並木に移転以降、
浮山温泉郷の施設は「やすらぎの里・養生館」となり、
プログラムをリニューアルして、
２０１６年３月２８日より、再オープンいたします。

■ やすらぎの里・養生館
https://y-sato.com/kougenkan/about-youjyoukan.html

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「移転先について」

本館の移転先は、
伊豆高原の駅から桜並木を上った途中にあり、
桜並木の通りから奥へ1本入った静かな場所です。

駅からは1.7ｋｍの距離で、現在の本館よりも、
１ｋｍ位駅には近くなるので、
駅周辺やシャボテン公園方面に行くのが便利です。

浮山温泉郷の近くにあった
ＤＨＣの施設には遠くなりますが、
駅から無料の送迎バスがたくさん出ているので、
それを利用すると便利です。

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「プログラムについて」

現在の本館（浮山温泉郷）と
ほぼ同じで行いますが、
大沢がやっていた目覚めのヨガが、
なくなる予定です。

目覚めのヨガは、
養生館のプログラムになります。

目覚めのヨガが大好きだったという方は、
養生館の方も検討してみてください。

それ以外のプログラムは、
すべて現在の本館と同じプログラムで、
ほぼ同じスタッフでおこないます。

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「施設について」

浮山の施設には、屋上露天風呂、サウナがありますが、
移転先の桜並木の施設には、
屋上の露天風呂がない代わりに、
岩盤浴を設置する予定です。

男女の内風呂の外には露天風呂があり、
貸切り風呂もございます。
温泉は良質の泉質で有名な
熱川温泉から引いた温泉です。

これまでは個室が早くに満室になり、
ご迷惑をおかけしておりましたが、
今度の施設は個室の数を増やしますので、
個室の予約が取りやすくなると思います。

食堂は、イスとテーブルの仕様になり、
床に座るのが辛かった方も、
お食事の時にゆっくりご利用いただけます。

ロビーの前に広がる展望テラスからは、
青い海と天城山が見渡せ、
開放感のある気持ちのいい場所となっております。

現在の浮山の施設は、旅館風ですが、
移転先の桜並木の方は、
南仏風の洋館になります。

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新館と言っているので、
新築していると思っている方もいそうですが、
元保養所だった施設をリニューアル工事しています。

５年くらい使われていなかったので、
草木が生い茂って、
風通しが悪くなっていましたが、
伸びすぎた木を伐採したら、
見違えるようにすっきりして、
いい気が巡りだしてきました。

現在、設計の詰めの段階に入っていて、
ゲストのみなさんの喜ぶ顔をイメージしながら、
設計士の方と打ち合わせを重ねています。

ここだったらリピーターの方にも
必ず気に入ってもらえる、
そんな確信を持っています。

■ 本館移転のお知らせ
https://y-sato.com/kougenkan/infomation-moving.html

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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、
すっかり秋らしくなってきました。

やすらぎの里にある金木犀の花も満開で、
私たちの厨房にも甘い香りが漂ってきます。

夜には虫の声も聞こえてきて、
寒く感じる日があるほどです。

そんな肌寒い時には、
少し暖かい食べ物が欲しくなりますよね。

そこで、今日は温かい煮物をご紹介します。

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「イカと大根の煮物」

●材　料（５人分）
イカ １杯、大根 １/４本、高野豆腐 ２枚半、
生姜 １かけ、絹さや ５さや
２番出汁 ６００cc、日本酒 ５０cc、
みりん ５０cc、濃口？油 ５０cc

※イカのつけだれ
みりん 大さじ１、日本酒 大さじ１、
濃口？油 大さじ１

————–

●作り方
１、イカはワタを取って、輪切りにし、
足は２本ずつ切り、つけだれに浸けておく。

２、大根は乱切りにする。
高野豆腐はお湯で戻してから１枚を半分にし、
半分をさらに斜め半分に切り三角形にする。
生姜はスライスしておく。
絹さやは茹でて、斜め半分に切っておく。

３、大根は水から火にかけて、下茹でしておく。

４、大根・高野豆腐・生姜と
２番出汁・日本酒・みりん・濃口？油を入れ、
大根が柔らかくなるまで煮込む。

５、食べる直前に、
４を温めてからイカを入れ、さっと煮る。

６．盛り付けて、絹さやを飾ったら出来上がり！

■体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

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人生初の断食。
自分に乗り切れるだろうか？
と不安な気持ちで入所しましたが、
心配することなく、
心から楽しんで過ごすことができました。

適度な距離を保って、
見守られている気がしました。

いつもピカピカな館内で、
朝のヨガも気功の体操も、
とても気持ちよかったです。

リピーターの方が、
たくさんいらっしゃるのも当然ですね。
私もまたお邪魔したいです。

３０代　女性

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おかげさまで、とても充実した一週間でした。
落ち着いた温かい雰囲気の中、
快適に過ごすことができました。

美味しいお食事、プログラム、お花と、
すべてに“愛”を感じました。

期待を大きく超える満足度でした。
すべてに感謝です！

４０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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昨夜は伊豆高原で
一番高いところにあるホテルで、
満月瞑想会に参加しました。

瞑想会に行く前に
「スーパームーンの日は、
空のお財布を月にかざすと増えるよ」
みたいなことが言われてたけど、
正直、どうなの？って思ってました。

瞑想会では、満月は浄化のエネルギーが強いから、
スーパームーンのエネルギーをいただいて、
余分なもの、思いを手放していきましょう。

そうすれば、
自分の願いもスムーズに叶うよと言われ、
納得。

ブレーキを離せば、
少しの力でスムーズに進んでく。
アクセルとブレーキを一緒に踏んでも、
疲れるだけだよな～。

叶えたい願いをイメージしたとき、
新館のテラスでスタッフとゲストのみんなが、
楽しそうに話している姿が出てきた。

光があふれ、
風が通って気持ちいいテラスで、
みんなが笑顔で、楽しそうにしている。

そう、みんなに喜んでもらいたい、
ゲストにもスタッフのみんなにも。

新館を作るシンプルな思いは、
それだけ。

さらに瞑想を進めたら、
楽しそうにしているみんなを見て、
微笑んでいる自分が出てきた。

うん、みんなに喜んでもらえるためには、
まず自分が楽しもう。

今やっていることを楽しめているか？

正しいことに囚われないで、
楽しいことをしよう。

そんなことを感じた、
満月の瞑想会でした。

■ やすらぎ日記
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