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『 やすらぎ通信 』　第547 週刊 2015.5.12

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

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こんにちは、
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、雲りで、
少し雨が降り始めてきました。

夜には台風の影響で、
雨が強くなる予報。

台風や嫌だけど、
この頃、畑も庭もカラカラだったから、
ちょっと助かるかな。

台風、どこにも被害が出ないで、
通り過ぎてくれますように。

ナニワイバラの
白い花が満開の伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━━━━━━

【１】疲れは体からのサイン

【２】やすらぎのレシピ
「そら豆豆腐」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】疲れは体からのサイン
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GWも終わって、しっかり休んだはずなのに、
もう疲れが溜まってきた。

なんで、こんなに疲れやすいんだろう。

そんな方のために、
今回は多くの日本人が感じている、
「疲れ」を取り上げてみました。

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「日本人は疲れている」

疲労感に関して、
世界的に調べた統計によると、
日本は世界でもっとも
疲れを感じている人が多いそうです。

逆に疲労をあまり感じていないのは、
赤道付近の国々とラテン系の国々。

なんとなく、分かるような気がするな～。

なんせ、国全体のかけごえが、
「がんばって！」っていうくらいだから。

年代別でみると、
男性は５０代、女性は４０代が、
一番疲れを感じている人が多い。

仕事の責任や家族の問題なんかも、
多いからでしょうかね。

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「疲れは大事なサイン」

疲労大国の日本は、
疲れを取るためのグッツや、
マッサージ、温浴施設がたくさんあります。

疲労を解消することは必要ですが、
疲労って、心や体からの大切なサインです。

だったら、ただ解消するだけではなく、
その疲れが教えてくれている、
大切なサインを読み解くことが必要です。

たまった疲れを取るために、
ドリンクを飲んでマッサージを受けて、
音楽聴いてテンション上げてがんばる。

そうして、どんどん疲労が深く蓄積して、
しまいには、疲労すら感じなくなって、
うつや過労死・・・。

なんてことにならないように。

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また、自分が疲れてるって、
感じない人もたくさんいます。

そんな人はたまに、
強制的に休んでみることで、
自分が実は疲れていたんだって、
実感できることがあります。

やすらぎの里は、
現代型疲労解消のための、
強制休養施設ともいえますね。

次回は、日本人に多い、
脳疲労と内臓疲労について取り上げます。

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ　長澤です。

今回から皆さんにやすらぎの里のお料理を
紹介させていただくことになりました。
どうぞよろしくお願いします。

さて、今日はディナーメニューのひとつ
「そら豆豆腐」をご紹介します。

そら豆はミネラル・
炭水化物・葉酸が含まれており、
食物繊維も豊富な
栄養価の高い食材です。

旬の味覚をぜひ味わってみてください。

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「そら豆豆腐のレシピ 」

●材料（６人分）

そら豆（薄皮をむいて）　２００ｇ
昆布出汁　　　　　　　　４００ｃｃ
くず粉　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　少々
白ゴマペースト　　　　　小さじ１

●作り方

１、材料を全て合わせてミキサーにかける。
２、１をザルで漉す。
３、２を鍋に入れ、
中火でとろみが出るまでヘラで混ぜる。
ヘラが重たくなったら、
弱火にして１０分間練る。

４、バットまたは玉子豆腐器
（サイズ１２０×７５×４５）に入れ、
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

５、型から取り出し、切り分けて出来上がり。

お好みで、お醤油やわさびを付けて、
お召し上がりください。

■ 体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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今回で８回目となりました。
初めて普通食での滞在でした。
とても美味しく、こちらのコースも大満足！

断食じゃなくても、プログラム全体と
伊豆の自然とこの環境が、
大きな癒しなのだなあと思いました。

ガチガチだった肩甲骨を
ゆるめてくださった井原先生、
籔内さんの気功のプログラムもよかった。

先生、スタッフのみなさん、
本当にありがとうございました。
また来ま～す。

４０代　女性

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伊豆の環境と自然に、
食の大切さに、
露天風呂からの景色、
全部サイコーで、
いちいち感動してました。

施術もすごく気持ちよくて、
人生でこんなに休んだのは、初めてです。

また、時間をつくって来たいと思います。
一週間、本当にありがとうございました。

３０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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今回から、やすらぎのレシピを
担当してもらっている長澤さんは、
４月からやすらぎの里で働き始めた新人さん。

実は、この春から、
他にも３名の新人がやすらぎの里に入り、
調理の仕事を始めています。

それぞれいいキャラがあって、
キッチンもさらに賑やかになって、
楽しそうです♪

そんな姿を見ていると、
僕も少し新鮮な気持ちで仕事ができる。

一生新人、一生感動、一生青春だな。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第544 週刊 2015.4.21

～ 断食のプロが教える・心と体のリセット法 ～

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、昨日からの雨も上がって、
まずまずのお天気です。

この時期はひと雨ごとに、
木々の緑が深くなります。

やすらぎの里がある浮山温泉郷も、
鮮やかな新緑に包まれて、
ゲストのみんなも気持ちよさそうに、
お散歩に出かけています。

藤の花が咲きだした伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━━━━━━

【１】マンイドフルネス・ウォーキング

【２】やすらぎのレシピ
「中華風酢の物」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】マンイドフルネス・ウォーキング
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今回も前回に引き続き、
マインドフルネスのお話です。

瞑想って、
好き嫌いがはっきり出ますね。

好きな人は、やると気持ちが落ち着いて、
気分がスッキリするなどの効果が実感できるので、
またやりたくなる。

ところが、瞑想が嫌な人は、
座っているのがけっこう苦痛だ、
という人も多いです。

じっとして座っていても、
かえって余計なことばかり考えて、
なんか続かないから、嫌になっちゃう。

そんな人は、座ってやる瞑想ではなく、
歩く瞑想はどうでしょう。

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「歩く瞑想」

マインドフルネスの実践法のひとつで、
歩く瞑想というのがあります。

やすらぎの里でもときどきやってる、
「サイレント・ウォーク」というのが、
この歩く瞑想になります。

これは家の中でも出来るので、
僕も書きものをしていて、
煮詰まった時なんかにやることがあります。

ただ歩くのではなく、
歩いているときの体の感覚を
しっかり感じながら歩きます。

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まず、立った状態で、
足の裏と床が触れているのを
しっかり感じます。

次に、片足が床から離れていく感じ、
そして、その足が前に出て床に着く感じを
意識して感じるように。

次に、反対の足が床から離れて、
その足が前に出て、床に着く感じ。

瞑想ですから、
かなりゆっくりした動きで、
すべての意識を足に向けて、
歩くときの感覚を十分に味わうように。

ずっと座ってばかりいて、
頭がごちゃごちゃしているときや、
瞑想をしても眠くなって、
集中できないときにもおすすめです。

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「マンイドフルネス・ウォーキング」

この歩く瞑想を何度かおこなって、
歩く感覚をしっかり味わえるようになったら、
外に出て、ウォーキングをするときに、
活用してみましょう。

「歩く瞑想」は、
かなりゆっくりしたペースなので、
外でやると、ちょっと怪しい感じです。

あのおじさん、
やけにゆっくり歩いてるけど、
具合でも悪いのかな～、
なんて、心配されてもね・・・。

いや「今、ここ」に集中しているから、
そんなことは気にしない、
いう方はいいのですが・・・。

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「マンイドフルネス・ウォーキングのやり方」

普通の歩き方と違うのは、
歩いている時の体の感覚を、
しっかり感じながら歩くということです。

普通に、なんとなく歩いていると、
歩きながら考え事をしていることも多いでよね。

なので、マンイドフルネス・ウォーキングをするときは、
初めに、今日は歩くことだけに意識を向けようと、
自分で宣言をしてから歩き出します。

歩くのは普通のペースでいいのですから、
足の裏が地面に着く感触や、
体の動いている感覚を
しっかり感じながら歩きます。

しばらく歩いて、
体の感覚を十分に味わったら、
今度は、周りの景色や風、
匂いを感じてみましょう。

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いつも歩いているところでも、
今日のこの瞬間は、一生のうちで、
今しかない、かけがえのない時間です。

もし、この散歩が、
人生で最後の散歩だったら、
そんな風に思って、歩いてみるのもいいでしょう。

特別なところに行かなくても、
特別なことをしなくても、
今、自分がやっていることを
十分に味わうことができれば、
いつでも特別な時間になります。

新緑も鮮やかで、
爽やかな風も気持ちのいい季節です。

気分をリフレッシュして、
いきいきした感覚を取り戻すために、
マンイドフルネス・ウォーキングをやってみませんか。

■ やすらぎの里について

高原館について

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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの浜田です。

少し暖かくなると、
サラダをたくさん頂きたくなります。

最近、食事の際は、
出来るだけ生の野菜から先に、
食べるようにしています。

やすらぎの里の中華風酢の物は、
サラダ感覚で頂ける一品です。

ゲストのお食事には小鉢でお出しするので、
それ程量は多くありませんが、
間違いなくモリモリ食べられます。

中華だれがバランスの良い味なのだと思います。

多めに作って、好みの野菜をプラスしたら、
今流行のジャーサラダにも応用ができる？
とひそかに思っています。

トマト、レタス、ハムや、
キノワなどの雑穀も合いそうです。

夏には絹さやの代わりにきゅうりを使うと、
よりさっぱり頂けます。

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「中華風酢の物のレシピ」

～材料（6人分）～

春雨　　　　　６０ｇ
人参　　　　　４０ｇ
絹さや　　　　３０ｇ
生桜えび　　　３０ｇ
ふのり（乾燥）６ｇ
白ゴマ　　　　適量

～作り方～

１、春雨は袋の表示の通りに茹でて、
食べやすい長さに切る。

２、人参は千切りにして茹でておく。
絹さやも茹でて、千切りにしておく。

３、桜えびはさっと湯通しをして、
ざるに揚げておく。

４、ふのりは水で戻しておく。

５、全ての材料を中華だれ（下記参照）で和え、
最後にすりゴマをふる。

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「中華だれのレシピ」

濃口醤油　　　大さじ　３
米酢　　　　　大さじ　２
ハチミツ　　　大さじ　１/２
みりん　　　　大さじ　２
ごま油　　　　小さじ　１

■ 体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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昨年初参加。
人生で一番、私の生活に影響を与えたのが、
ここでの経験でした！

今年もここでの「あの感じ」を味わいたく、
参りましたが、さらに新たな発見があり、
新鮮な一週間でした。

プログラムも瞑想のウエイトが上がっていたり、
とても楽しく過ごせました。

来年もまた自分にネジを巻くために参ります。
その日まで、マインドフルネスな生活を心がけます。

本当にありがとうございました。
感謝です！

４０代　女性

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２つの断食施設を経て、
初めてこちらにお世話になりました。

インターネットでは、
ＨＰをよく拝見させていただいており、
いつも予約が一杯なので、
とても興味津々でした。

実際に滞在させていただきましたら、
さまざまなプログラムや毎日の施術で、
大変充実した１週間を過ごせて、
“大感動”でした。

スタッフの方々にも大変お世話になり、
次の断食をする際にもよろしくお願いします。
ありがとうございました。

４０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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今朝、起きたら雨が上がっていたので、
散歩へ出ました。

雨上がりの森では、
鳥の鳴き声の大合唱。

暖かで湿り気を帯びた南風、
森の緑の匂い。

今、ここを感じる、
マインドフルネス・ウォーキングを満喫してます。

いや～、しかしいい季節だわ。
新緑が、ほんと気持ちがいい。
(＾－＾)

■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第542 週刊 2015.4.7

～ 断食のプロが教える・心と体のリセット法 ～

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、朝から雨・・・。
気温もちょっと低めです。

昨日が暖かかったから、
余計に寒く感じますね。

桜の花が散り始めたら、
若葉が一斉に噴き出してきました。

これから伊豆高原は、
鮮やかな新緑の季節を迎えます。

シャクナゲの花が咲いている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━━━━━━

【１】コレステロールは高くてもいい

【２】やすらぎのレシピ
「和風マリネのタレ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】コレステロールは高くてもいい
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コレステロールの数値が高いと言われて、
油っこいものを摂らないように、
気をつけているという方も多いと思います。

先月、米政府の諮問委員会は
「過剰摂取を心配する必要はない」
とする報告書をまとめました。

コレステロールが多い食品を食べても、
血液中のコレステロールに、
悪影響はなかったということを、
米政府の正式に認めたということですね。

もし、今でもコレステロール値が高いから、
医師や栄養士から油ものや卵を減らすように
言われている人がいたら、
その先生は勉強不足ですね。

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実は、コレステロールに関しては、
１０年くらい前から下げる必要はないと
言われてきました。

コレステロールは細胞膜を作る原料で、
傷ついた細胞を修復したり、
ホルモンを作る大事な原料になるものです。

なぜ、そんな大事な働きをする物質が、
病気の原因と考えられたかというと、
高血糖などで生じた血管の炎症を修復するために、
コレステロールが血管の内側に付着しているため、
動脈硬化の原因と考えられていたのです。

コレステロールは、
血管の傷を修復するためにがんばっていたのに、
血管を詰まらせる犯人にさせられてしまった、
かわいそうなヤツなのです。

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それじゃあ、油っこいものを
なんでも食べていいかというとそうではありません。

いい油はどんどん摂っていいので、
質の悪い油は減らしていきましょう。

いい油とは、いつも講座で話している、
魚の脂やオメガ３系の亜麻仁油です。

逆に悪い油の筆頭が、
酸化した油です。

例えば、安い惣菜の揚げ物、
それも衣が厚いやつ。

高温で繰り返し調理されているので、
油が酸化しています。

酸化した油は、
体内に炎症を起こす原因になると言われています。

もうひとつが、人工的に作られた油。

パンやお菓子に使われるマーガリンやショートニング、
コーヒーフレッシュなどに入っているクリームです。

これらは科学的に処理されて作られているため、
摂取し続けるとアレルギーの原因になったり、
発がん性も指摘されています。

結局、油がいいとか悪いとかじゃなくて、
いい油はいいし、悪い油は悪いということね。

これって、他のものでも同じことで、
要は、加工しすぎていない、
自然なものをシンプルに食べていれば、
間違いないということです。

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しかし、こうなると、
コレステロールが溜まらない油とか、
コレステロールを下げる油なんて、
宣伝して売っていた油は、
なんだったんでしょう。

あれこれ都合のいいデータを並べて、
薬品みたいな食品を作って、
お医者さんや厚生省のお墨付きをもらって、売る。

人工甘味料もそうですけど、
舌を噛みそうなカタカナを並べて宣伝している、
不自然なものは、止めた方がいい。

体に悪いっていうより、
美味しくないからね。

自然な方法で、丁寧に作られたものは、
美味しいし、体にもいい。

コレステロールが高めの方も安心して、
いい油はたっぷり摂っていいですからね。

■ 断食について
https://y-sato.com/kougenkan/message.html

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　【２】やすらぎのレシピ
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やすらぎの里では季節ごとの野菜で、
マリネをお出ししますが、　
ベースになるのが「和風マリネのたれ」です。　

野菜を下ごしらえして、
オリーブ油でソテーし、マリネだれに漬け込みます。　

ポン酢の酸味と醤油出汁が、絶妙なバランスです。　

仕上げに良質のオリーブ油をまわしかけます。

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「和風マリネのたれのレシピ」
一番出汁　　７５ｃｃ
濃口醤油　　１５ｃｃ
みりん　　　１５ｃｃ
ゆずポン酢　２５ｃｃ
お好みの野菜、厚揚げ、お魚などで作ってみて下さい。

■ 体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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先生、スタッフのみなさん、
ありがとうございました。

日常から離れたい一心で訪れましたが、
ただ離れる、逃げるだけではなく、
戻るための元気をいただけた気がします。

どうしてもダメだと思ったら、
また来ます！

３０代　女性

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幸せな一週間でした～！

いつもよりしっかり休んで、自然を味わって、
先生やスタッフのみなさんの笑顔と優しさに、
どれだけハッピーをいただいたことか。

やすらぎは本当に「やすらげる里」です。
いつも本当にありがとうございます！

４０代　女性

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　【４】　編集後記
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昨日の夜は、ゲストのみんなと一緒に、
夜桜見物に行ってきました。

伊豆高原の駅から続く桜並木と、
さくらの里でライトアップをしています。

夜桜を見ながら、さくらの里を歩いていると、
桜の花と葉の匂いが漂ってきて、
みんなで「桜餅を食べた～い」

ソメイヨシノはこの雨で散ってしまいそうですが、
枝垂桜が見頃になるので、
まだしばらく、桜の花が楽しめそうです。
（＾－＾）

■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato

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