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『 やすらぎ通信 』　第536 週刊 2015.2.24

～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、今日も暖かくて、
上着もいらないような陽気です。

雨が降って、暖かくなったので、
河津桜も開花が進んでいて、
今週末には見頃になりそうです。

桜の花にメジロが舞う伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】腸内細菌

【２】やすらぎのレシピ
「卯の花」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】腸内細菌
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昨日は都内でも、
花粉が本格的に飛散し始めたようです。

日本の春の風物詩ともなった、
マスク姿の方もたくさんいましたね。

今回はアレルギーや免疫とも関係の深い、
腸内細菌のお話です。

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「腸内細菌の数」

人間の体は約６０兆個の細胞でできていますが、
腸内細菌の数は、なんと１００兆個以上。

なぬっ、人間の細胞の数より多いではないか！

そうなんです、人間の細胞より、
腸内細菌の方が小さいので、
腸の中に納まっています。

この腸内細菌の重さは、
１～１.５kgもあるといわれています。

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「腸内細菌ってどこにいるの？」

腸内細菌は小腸と大腸に生息していますが、
小腸の入り口に近い方は少なくて、
大腸に近づくほど数が多くなり、
ほとんどの腸内細菌は大腸に生息しています。

大腸は胃や小腸で吸収されなかった、
食物繊維を腸内細菌の働きで分解、発酵させて、
ビタミンやミネラルを作ります。

腸内細菌は自分の体ではありませんが、
自分の体に棲みついている共生者。

つまり、一心同体になって、
消化吸収や免疫の働きをしてくれている、
派遣社員のようなものです。

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「ウ○コの成分」

食事中に読んでいる方がいたら
臭い話でごめんなさい。

でも興味あるでしょ、ウ○コの話。

ウ○コの成分は、７割が水分で、
残りが食物繊維と腸内細菌の死骸、
腸の粘膜が剥がれ落ちた垢です。

食べ物のカスである食物繊維だけではなく、
腸内細菌や粘膜の垢の多いくらいです。

だから、食べた量＝便の量では、
ないんですね。

便秘の方は、
腸の中が菌の死骸と垢が溜まって、
腸内で発酵している可能性があります。

また、下痢が続いている方は、
善玉菌まで流れ出ている可能性があるので、
よく出ていても腸内環境はいいとは言えません。

いつもいいお通じがある人は、
腸内細菌が適度に入れ替わり、
腸の中の粘膜も新陳代謝して、
きれいな状態が保たれています。

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「宿便の正体」

お腹の中には出きらない「宿便」が溜まっていて、
それが万病の元だ、なんて言いますね。

しかし、内科の先生は、
宿便なんてないよ、だって内視鏡を入れても、
そんなの見えないからって言います。

本当はどうなの？

宿便の正体は、ウ○コの成分である、
腸内細菌の死骸と腸の粘膜の垢です。

通常の便と違い、食物繊維がないので、
黒っぽくてねばっとしていることが多いです。

断食して普通の便が出きった後で、
回復食を食べた刺激で出る方もいますが、
出ない人もいます。

断食したけど出なかったと、
がっかりしないように。

食生活が乱れて、悪玉菌がたくさんいる人や、
腸の粘膜が荒れていて、
垢がたくさん溜まっている人は出る方もいますが、
そうじゃなければ出ないことも多い。

大事なのは、普段から腸内の
新陳代謝を良くするようにすることです。

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「腸内細菌にいい食事」

腸内細菌は２割が善玉菌、１割が悪玉菌、
７割が日和見菌といって状況に応じて、
どちらにもなる菌で構成されています。

この日和見菌にいい働きをしてもらうために、
食生活はとっても大事な要素です。

そのために大事なことは下記の３つ。

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１、食物繊維をしっかり摂る。

食物繊維は、野菜だけではなく、
海藻や長芋などのヌルヌル食品や、
コンニャクや果物などにも多く含まれています。

２、発酵食品を毎日摂る

おすすめは、納豆や漬物、味噌、ヨーグルト。
手軽なのは、納豆かヨーグルトでしょうか。

僕は、毎日納豆を食べて、
夕食後のデザートは、ヨーグルトにしています。

３、お肉を食べるときはたっぷりの野菜と一緒に。

お肉を食べるときは、３倍量のお野菜と食べれば、
食物繊維もしっかり摂れます。

４、ゆっくりよく噛んで食べる。

食物繊維が多い食品は消化しにくいので、
よく噛んで食べましょう。
また、ゆっくり食べることで、
よく消化されるので、腸でスムーズに吸収されて、
腸の負担も減ります。

春は花粉症をはじめ、
免疫の異常でアレルギーが出やすい時期です。

腸内細菌の働きを調えて、
気持ちよく春を過ごしたいですね。

■ 断食について
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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

日本の代表的なお惣菜に、
卯の花（おから）がありますが、
自分で調理して食べる人は、
どのくらいいるでしょうか。

どんどん、現代の食卓から
姿を消しつつあるように思います。

お豆腐と同じ大豆製品であるおから。

必須アミノ酸もバランス良く含まれていますし、
食物繊維も豊富な食材です。

糖質制限食でも
ごはんの代用品として推奨されています。

カレーと一緒に食べたり、
海苔巻きに、ケーキにとアイディア次第で
いろいろに工夫出来ます。

やすらぎの里でお出ししている卯の花は、
ごくごくシンプルな昔ながらの作り方。

思わず「懐かしい～」という声が
聞こえてきそうな定番おかずです。

お腹の調子を整え、
便秘の予防にもとっても頼もしいおかずです。

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「卯の花のレシピ」

●材料（６人分）
おから　２００ｇ、人参　３０ｇ、椎茸２～３個
コンニャク５０ｇ（１/４枚位）、油揚げ　１/２枚
桜エビ　５ｇ、青味野菜（インゲンなど）適量
二番だし　２００ｃｃ、白醤油　大さじ１．５
薄口醤油　大さじ１、みりん　大さじ１/２

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●作り方

１．おからをフライパンで炒り、水分をとばす。

２．熱した鍋にごま油を薄くのばし、
人参、椎茸、コンニャク、油揚げの順で炒める。

３．二番だしを加え、みりん、濃口醤油で味を調え、
２０分程弱火で煮る。

４．１．のおからに水分を調整しながら
３．の出汁を少しずつ加え、弱火で５分程煮る。
最後に茹でておいたインゲンや、
グリンピースなどの色味を加える。

■体で覚える食養生
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

——————————————-

先生、スタッフのみなさん、ソラ君。
一週間本当にお世話になりました。

断食の間もヨガや施術、美味しい食事で、
心を和ませていただきました。

食事をこんなにゆっくり味わったのは、
本当に久しぶりで、感激しました。

６０代　女性

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過労とストレスで、心身ボロボロでしたが、
とってもすっきりとリフレシュできました。

スタッフの方々のホスピタリティーに、
とても救われました。
ありがとうございます。感謝です。
また、来ますね。

４０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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このところ、腸の話が続いていますが、
デトックスコースをバージョンアップさせるために、
自分で実験のために、体内クレンジングをしていて、
お腹の中のことに関心があるからです。

いろいろ試してみて、
ただ出せばいいんじゃなくて、
いい状態でスムーズに出すことが大事です。

そのために、腸内細菌が働きやすい環境を作ることが、
大切だな～って、実感しています。

体内クレンジングが加わり魅力的になった、
デトックスコースは、便秘の方におすすめです。

■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第534 週刊 2015.2.10

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原はすっきり晴れ渡り、
気持ちのいい青空が広がっています。

やっぱり、スカッと晴れると、
気分がいいっすね♪

今朝は、夜明け前のきれいな朝焼けを動画で撮って、
フェイスブックにアップしました。

刻々と変わる空の色は、
自然が作る壮大なドキュメンタリー映画のよう。

寒いのも忘れて、しばらく眺めてました。

海がキラキラ輝いている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】アレルギーと腸の働き

【２】やすらぎのレシピ
「豆サラダ・豆腐マヨネーズ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】アレルギーと腸の働き
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２月に入り花粉症の方は、
早くもムズムズしてきたという声も聞かれます。

花粉症は、目や鼻、気管支などの粘膜に炎症が起きて、
かゆみや涙、鼻水が出ています。

粘膜は体の内側の柔らかい皮膚です。

そして人間の体の最大の皮膚は「腸」

なので、腸の状態をよくすることが、
花粉症の症状を軽くするために大事なこと。

腸の状態は、大きく下記の３つに影響されます。

１、食べるもの
２、食べる量
３、食べ方
４、ストレス

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１、食べるもの　
辛い物や味の濃い物などは粘膜に刺激を与え、
炎症を引き起こしてしまいます。

２、食べる量
食べ過ぎが続くと、
腸の粘膜が常に食べ物に触れているので、
粘膜に炎症が生じやすくなります。

特に、甘い物を食べ過ぎると、血中の糖分が多くなり、
腸の毛細血管に炎症を起こす原因になります。

３、食べ方
よく噛まないで、早く食べると胃に負担がかかり、
よく消化されないものが腸に届く場合があります。

未消化の食べ物は腸の中で異常発酵して、
ガスを発生させたり、栄養の吸収を悪くします。

４、ストレス
ストレスは胃腸の粘膜の血流を悪くするので、
粘膜に傷がつきやすくなります。

この傷からしっかり分解されていないものが、
吸収される場合があります。

これがアレルゲンになって、
炎症を引き起こす場合があります。

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これらを少しでも改善して、腸の働きを良くしていけば、
腸の粘膜の状態が安定して、炎症も起きにくくなります。

断食をすると、肌荒れが改善したり、
花粉症の症状も楽になる方が多いのですが、
それは食べないことで腸の刺激を減らして、
粘膜の状態が改善されたからなんですね。

花粉症は、症状がひどく出てからだと、
薬で症状を抑えるしかないので、
できれば症状が本格的に出る前に対策をしておきたいですね。

来週は、腸の働きをよくするための具体的な方法を紹介します。

■　断食について

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

やすらぎの里で長く愛されているサラダに
「豆サラダ」があります。

お豆腐で作ったマヨネーズで和える、
やさしい美味しさです。

豆の栄養価はわかっていても、
なかなか日常の食事に取り入れるには
ハードルが高いと思われる方も多いのではないでしょうか。

ごはんに豆を少量混ぜて炊くのも、
栄養のバランス的にとっても良い方法ですが、
一度に多めに茹でて保存しておくと、
食べたい時にすぐ使えるので便利ですよ。　

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「豆サラダのレシピ」

●材料（4人分）
茹でた大豆　　４０ｇ
茹でたとら豆　６０ｇ
茹でた紫花豆　８粒
人参　５０ｇ、グリンピース、インゲンなどの緑の野菜　適量、
とうもろこし　適量（季節以外は缶詰で）、レタス　適量、
豆腐マヨネーズ　適量、塩、胡椒、粒マスタード、適量

●作り方
１、人参はサイコロに切って茹でておく。
２、グリンピース、インゲンなども茹でる。
３、とうもろこしは茹でて、粒状にしておく。
４、材料を全てボールに入れ、
塩、胡椒、粒マスタードで和え、味をととのえる。
５、器にレタス敷き、豆サラダをのせる。

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「豆腐マヨネーズ」
豆腐で作ったマヨネーズ。
カロリーが気になる方もこれだったら、
安心して食べられます。

●材料
木綿豆腐　１７５ｇ、菜種油（えごま油）大さじ２
米酢　大さじ２、みりん　大さじ１、
塩　小さじ１/２、胡椒　少々

●作り方
１．豆腐を２分位茹でて、ざるにあげて３０分位水切りをする。
２．豆腐と調味料をミキサーにかけてなめらかになるまで混ぜる。
■　体で覚える食養生

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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永年勤続２０年のリフレッシュ休暇を
有意義に過ごさせていただきました。

心身ともにリセットでき、
良い経験となりました。

また是非来たいと思います。
ありがとうございました。

４０代　男性

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今回初めて参加しました。
来る前にどっと疲れることがたくさんあって、
ひどい状態でしたが、ここに来て、
マッサージや鍼、アロマなど様々な治療を受けて、
リラックスさせてもらって、
毎日優しい味の食事をして、温泉に入っている間に、
心も体もほぐれてきました。

ありがとうございました。
また来たいです！

２０代　女性

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お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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今日から河津桜祭りが始まりました！
といっても、まだ河津桜はつぼみの状態。
今年の見頃は、２月後半頃かな。

河津は、まだ咲いていませんが、
伊豆高原の桜並木に、
毎年、早く咲く河津桜の木があって、
もう満開になっています。

そこだけ鮮やかなピンクの花が咲いて、
ひと足早く春が来ている感じ。

この時期になると、
暖かい春が待ち遠しいですね。
（＾－＾）

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『 やすらぎ通信 』　第532 週刊 2015.1.27

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は雲の間から、
日が差す、静かな朝です。

このところの暖かな陽気で、
早咲きの桜が咲き出してきました。

そういえば、来週はもう節分ですね。
寒さのピークを過ぎて、
少しずつ春に向かう季節。

心なしか小鳥の鳴き声も、
少し華やかになってきた感じがします。

水仙の花が満開の伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】リトリート

【２】おすすめの本
「夢をかなえるゾウ３・ブラックガネーシャの教え」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】リトリート
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今週末、やすらぎの里では、
「子宝リトリート」がおこなわれます。

漢方の薬剤師で不妊カウンセラーをしている、
堀江さんとのコラボ企画です。

もともとゲストとして来た堀江さんと、
一緒に何かできたらいいねということから、
パタパタと決まった今回のリトリート。

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今回はやすらぎの里を貸し切りで、
企画はすべて堀江さんにお任せしています。

こうやって、他の方にやすらぎの里を使ってもらうと、
自分の施設を新たな目で見ることができて、
気づくことが、たくさんあります。

もし自分がやすらぎの里を借りて、
何か企画をすることになったら、
どんなプログラムにするだろうかなんて、
考えてたら、楽しくなってきました。

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ところで、「リトリート」って、
そもそもなんなの？という方もときどきいるので、
今回は、リトリートについて取り上げてみます。

この頃「リトリート」という言葉も、
よく使われるようになりましたね。

もともとは、キリスト教の修養会などで、
日常から離れて、静かな環境の中で、
神に祈りを捧げながら、自分を見つめ直す機会として、
使われることが多かったようです。

日本ではヨガのグループが自然の中でおこなう、
合宿の際に、ヨガリトリートと言うようになって、
リトリートという言葉が一般的になってきました。

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僕が考えるリトリートとは、
日常生活から離れて、自然の中で静養すること。

十分な休息をとり、予定をあれこれ考えず、
自分の体の声に従って過ごしてみる

新しい知識や情報を増やすのではなく、
体全体で感じ、自然の働きに委ねてみる。

いろんな情報が溢れている、
今のような時代だからこそ、
リトリートのような場が必要だと考えています。

健康という枠だけにとらわれない、
やすらぎの里の新たな可能性を探っていこう。

そのためのいいヒントがもらえそうで、
「子宝リトリート」いまから楽しみです♪

■堀江さんのブログ
「縁結び出雲の子宝ブログ」
http://ameblo.jp/crouching-tiger/entry-11975125479.html

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　【２】おすすめの本
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「夢をかなえるゾウ３・ブラックガネーシャの教え」
飛鳥新社　水野敬也著

心屋さんのフェイスブックで紹介されていたのを見て、
旅行中に読んで、はまりました。

いい人と、よく言われる人、
いい人と思われたい人におすすめですね～。

本の帯にもありますが、
「今回の教えはめっちゃスパイシーやで！」
って、ほんとその通り、
ピリ辛の面白さです。

■ 体で覚える食養生
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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もう、たくさん寝ました～。
休めた～。

胃腸が楽になって、
岩盤のようだった背中も柔らかくなって、
視力も良くなった気がします。

先生やスタッフの皆さまの笑顔に癒され、
共に過ごした方々の笑顔に励まされ、
元気になったぞ～！
ありがとうございました～。
感謝です！！

４０代　女性

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人生始めての経験で、
自分を見つめ直すことができました。

苦しい時もありましたが、
スタッフの方々の支えがあり、
無事断食を終えることができました。

普段思考がネガティブになりがちですが、
ここで過ごすことでストレスがなくなり、
「帰ってからがんばるぞ！」
という活力をもらえました。
ありがとうございました！

２０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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先週はやすらぎの里がお休みだったので、
家族でグアムに行ってきました。
子供が小さい時に行って以来だから、
１５年ぶりくらいかな～。

以前よりも海岸がきれいになっていた感じ。
海でもたくさん泳いできました。

朝、少し早起きして、
海岸沿いを散歩したのも気持ちよかったな～。

最終日には、大きな虹が出るサプライズもあって、
楽しい旅行でした～。

日常から離れることで気づくことって、
たくさんありますよね。

スタッフのみんなも
お休みを満喫していたようで、
みんな清々しい顔で仕事しています。

やっぱり、しっかり休むって、
大切なことだとつくづく感じます。

■ やすらぎ日記
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