料理

2021 10/8 （金曜日）

今日の朝ごはん

投稿日： 2021年10月8日　カテゴリ：料理

今日の朝ごはん～高原館～

2021 10/7 （木曜日）

今日の高原館の夕食🍁

投稿日： 2021年10月7日　カテゴリ：料理

朝晩肌寒く感じるようになってきました。

具沢山のきのこの味噌汁、心も体も温まります。

豆腐の友和え。ふっくら柔らか♫

2018 10/27 （土曜日）

秋刀魚の味噌炒め煮

投稿日： 2018年10月27日　カテゴリ：料理

秋刀魚の味噌炒め煮のレシピをご紹介します。

高原館でも人気のメニューで、
ゲストも時間をかけてじっくり味わっています。

【秋刀魚の味噌炒め煮】（２人分）

〈材料〉
秋刀魚　　　２尾
長ネギ　　１/２本（斜めに厚切り）
しめじ　　１/２株（ほぐしておく）

みりん　　　大さじ１
酒　　　　　大さじ１
玄米味噌　　大さじ１/２
自然味噌　　大さじ１/２
濃口醤油　　大さじ１/２
水　　　　　２５０㏄
生姜すりおろし　適量

〈作り方〉
１、秋刀魚は頭と尾をおとし、半分に切って内臓をとる。
２、お鍋に調味料を入れ、煮立たせる。
３、フライパンに油をしき、ネギとしめじをよく炒め、お鍋に入れる。
　　さらに、フライパンに多めの油を引き、秋刀魚をこんがり焼く。
　　（キッチンペーパーで脂をこまめにふく）
４、両面焼けたら、炒めたネギ、シメジと秋刀魚を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。