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『 やすらぎ通信 』　第509号 週刊 2014.8.12

～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
やすらぎの里・ホームページ　https://y-sato.com/kougenkan/
高原館・ホームページ　https://y-sato.com/kougenkan/
日記ブログ　https://y-sato.com/kougenkan/diary/

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伊豆高原は、うす雲が広がっていますが、
涼しくて、気持ちのいい天気です。

お盆休みで、
休暇中の方も多いと思います。

久しぶりに実家に帰ってのんびりしたり、
旅行を満喫している方も多いかな。

伊豆高原の駅周辺も
観光客で賑わっています。

今週の木曜日には、
八幡野港で恒例の花火大会があり、
やすらぎの里でも屋上から見物します。

屋上で涼しい風に吹かれながら、
目の前に広がる花火が楽しめるので、
毎年ゲストのみなさん、大喜びのイベントです。

お祭りを前に活気づいている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】自然の中で過ごす

【２】やすらぎのレシピ
「サバの水煮」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】自然の中で過ごす
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先日、新聞社の体験取材があり、
記者の方といろんなお話をさせていただきました。

取材のときは、
やすらぎの里を作ろうと思った動機や、
それからの経緯、
現在の心境などを聞かれることも多いので、
今現在の自分の思いを再確認するのに、
いい機会になります。

今回の取材で感じたのは、
やすらぎの里を伊豆高原の
この場所でやることの意味。

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断食や食養生、施術、ヨガ、呼吸法などの
プログラムをするだけではなく、
この自然の中に滞在して、
ここの空気を吸い、ここの風を感じ、
温泉に浸かり、朝日を拝む。

頭もお腹も空っぽにして、
伊豆高原の自然のエネルギーを
体いっぱいに取り込む。

それが自然から離れて、
萎んでしまった「いのち」を蘇らせます。

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伊豆高原に住んでいる、
セラピストの方が話していました。

伊豆高原は大室山からの溶岩台地でできているから、
僕たちは、大きなピップエレキバンの上で、
暮らしているようなものだよ。

温泉に入るというのは、
何百年も大地のミネラルを染み込ませた、
エキスの中に浸かっているようなもの。

人間が考えたプログラムだけではなく、
大自然のエネルギーもたっぷりいただく。

自然に身をゆだねて、
自分の体の自然な働きを信じてひたすら休む。

この伊豆高原の自然環境の中でなければできない、
心と体を蘇らせるプログラム。

それこそが、やすらぎの里らしさだと思っています。

■ やすらぎの里について

高原館について

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　【２】やすらぎのレシピ
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「サバの水煮」

キッチンのスタッフの濱田です。

さばを使った料理というと、さばの味噌煮が定番でしょうか。
これぞ、日本の味、おふくろの味というイメージがあります。
でも、暑い夏はちょっと遠慮したいですね。　

やすらぎの里では、この時期、
さばの水煮をメニューに入れています。
冷たいまま頂くさばも美味しいものです。

白ワインとビネガーを加え、
もう少し酸味をきかせると、
ビストロで出てくるような１品になります。

冷やしてワインのお伴にもどうぞ。

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「サバの水煮のレシピ」

●材料（２人分）～
さば（２枚におろしたもの）２切れ
水３００ｃｃ、昆布５ｃｍ角２枚、
塩小さじ１/２杯、純米酢大さじ２杯、
ローリエ１枚、玉葱１/２個
生姜１かけ、鷹の爪１/２本（輪切りにする）

飾り用に人参（５ｍｍ厚さにスライスしたもの）
いんげんなどの野菜があれば、
適量を別に下茹でしておきます。

●作り方

１、鍋に飾り用野菜以外の材料を入れる。
沸騰したらさばを入れ、落し蓋をして５分煮る。
冷めるまでそのまま置く。

２、下茹でした飾り用の野菜も汁につけておくと、
味が染みておいしく頂けます。

■体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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はぁ～、やすらぎました。

胃腸を休めるって、
こんなにラクなんだ！

自然の中で先生やスタッフのみなさんや、
一緒の仲間たちと、
笑ったり、食べたり、寝たり・・・。

たくさん感じることができて、
幸せ～！

やすらぎのたくさんある、
「やすらぎの里」に感謝です。

４０代　女性

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貴重な一週間を過ごさせていただき、
本当にありがとうございました。

食というものを根本的に見直す、
よい機会となりました。

大沢先生は医者よりもよっぽど医者らしい、
人の健康をトータルで考えることのできる、
すごい方だと思いました。

３０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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昨夜は、満月。
それも普段よりも特別大きく見える
「スーパームーン」の日。

月の出の時が、
一番大きさを実感できるということなので、
みんなで屋上の露店風呂で、
月の出見物をしました。

台風一過で晴れ渡った空。

乾いた気持ちのいい風が吹き抜ける屋上で、
水平線から、きれいな満月が上ってきました。

朝日と違い、
夕日のようにオレンジ色に光る月が、
青い空と海に映えて、
とっても幻想できてした。

月の出って、
初めて見たという方も多く、
ゲストのみんな大喜び！

いや～、それにしても、
きれいな月だったな～。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第507号 週刊 2014.7.29

　～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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伊豆高原は、朝から青い空が広がって、
夏の日差しが照りつけています。

先日までは、すごい暑さでしたが、
昨日から空気がカラッとして、
気持ちのいい暑さです。

今日は土用の丑の日。
夏、真っ盛りですね。

白いハマユウの花が満開の伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】シミ対策の食事

【２】やすらぎのレシピ
「やすらぎ風オムレツ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】シミ対策の食事
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どんなに日に当たらないようにしても、
普通に生活していれば、
紫外線は受けてしまいます。

紫外線の酸化刺激を減らすために、
抗酸化作用のあるビタミンを摂りましょう。

シミにはビタミンCというのは一般的ですが、
ビタミンＣは水溶性なので、
過剰な分は尿として排せつされてしまいます。

一度にたくさん摂るよりも、
毎食の食事で少しずつ摂る方が効果的です。

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さらに、ビタミンＣはビタミンＥと一緒に摂ると、
相乗効果があります。

ビタミンＣを多く含む食品は、
グレープフルーツ、オレンジ、ピーマン、トマト。

ビタミンＥを多く含む食品は、
アーモンド、うなぎ、かぼちゃ、アボガド、ゴマ。

また、良質なたんぱく質もしっかり摂ると、
体内でコラーゲンが作られ、
肌の新陳代謝が活発になります。
おすすめは、卵と鮭です。

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具体的な一日の献立例は、
下記の通りです。

●朝食
グレープフルーツやオレンジに、
小松菜を入れたグリーンスムージー。

夕食で炭水化物を摂っては、
全粒粉入りのパンにオリーブオイル。

●昼食
昼は普通に食べて大丈夫。
間食には、素焼きのアーモンドを食べる。

●夕食
トマトやピーマン、アボガドが入った山盛りサラダに、
胡麻ドレッシングをかけて。

メインはうなぎや豚肉、鶏肉で、
ご飯の代わりに薬味たっぷりの冷奴。

こんな感じの食事ができたら理想的です。
毎日は無理という人でも、休みの日だったら、
できないことはないかな。

自分のために少し手間をかけて、
美味しい食事を作る。

こんなことも気分転換になって、
いいものですよ。

シミなんて、私は若いから大丈夫と思っている、
若い女性もあとで後悔しないように、
今のうちから気をつけときましょうね。

■ ビタミンがしっかり摂れる、
デトックスコースの詳細はこちら↓
https://y-sato.com/kougenkan/course.html#detox

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　【２】やすらぎのレシピ
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「やすらぎ風オムレツ」

キッチンのスタッフの濱田です。

オムレツと聞いて、最初に思い浮かべるのは、
どんなオムレツでしょう。

シンプルな卵だけのもの、チーズ入り、野菜入り。
バリエーションは限りなくありそうです。

個人的にはオムレツと言ってすぐ浮かぶのは、
玉葱とじゃがいもを使ったスペイン風オムレツ。

スペイン料理修行中に、
毎日のように接していた味です。
やすらぎの里では、
糖質制限食を取り入れるようになってから、
キャベツを使ったオムレツがメニューに加わりました。

材料はキャベツ、卵、塩、胡椒のみ。
とてもシンプルですが、お好み焼きのような風味と、
ふわふわ感が好評です。

スタッフの間でも人気で、
”自宅でも作ってみた”
という報告がたくさんありました。

やすらぎの里のおかみさん、
文枝さん考案の一品です。

とってもボリュームがあるようですが、
ペロリと食べられます。
チーズが入ると、いっそう美味！

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「やすらぎ風オムレツのレシピ」

～材料（２６ｃｍのフライパン１台分）～
キャベツ４００ｇ、卵６個、
塩　小さじ３／４杯、コショウ少々
～作り方～
１．キャベツを５ｍｍ位の千切りにする。
２．ボウルに卵を割りいれ、塩、胡椒、キャベツを加え
　　よく混ぜ合わせる。
３．フライパンをしっかり熱し、ごま油（分量外）をひき
　　２．の材料を流し入れる。　蓋をして弱火で８分、
　　裏返して３分焼く。

■ しっかり食べても痩せらる
糖質制限食コースの詳細はこちら↓
https://y-sato.com/kougenkan/course/low-carbohydrate.html

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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断食は初めてで、とても不安でしたが、
この一週間は穏やかで落ち着いた日を過ごせました。

アトピーが軽減できたのが嬉しいです。
今までの方法では、すぐにぶり返したり、
悪化していたので、食事の大切さが身に染みました。

また、しい中、自分の体と心と向き合うことは、
できないので、この一週間はとても貴重でした。

先生、スタッフのみなさん、
本当にありがとうございました。

３０代　女性

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妻と共にこちらで２回目のお世話になりました。

今回も講座で新たな気づきがあり、
また、新たな仲間と知り合うこともできて、
とても楽しく過ごせました。

前回以上に、この一週間が、
自分の生活をリセットし、疲れを取る、
大変贅沢な時間に感じました。

先生はじめ、スタッフのみなさんの親身の対応、
この環境を維持する大変な努力に頭が下がります。
また、来たいと思います。

５０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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先日、暑さのピークの中、
今年初めて海に入ってきました。

午前中、畑に行って、
思いっきり汗をかいて、
その足で海に直行！

シュノーケルとマスクをつけて、
海に飛び込めば、
日に照らされて火照った体が、
一気に冷やされる。

お～、気持ちいい～！

まるで、暑い日に水飲むのをがまんしていて、
キンキンに冷えたビールを飲むときのよう。

暑いのは大変だけど、
これがあるから、夏は大好きです。
d(⌒ー⌒)

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第505号 週刊 2014.7.16

～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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高原館・ホームページ　https://y-sato.com/kougenkan/
日記ブログ　https://y-sato.com/kougenkan/diary/

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伊豆高原は、朝からすっきり晴れ渡り、
気持ちのいい青空が広がっています。

今朝はなぜか早く目が覚めたので、
起きてみたら４時３０分。
いい天気だったので、屋上に上ってみた。

しばらく、朝焼けの空を眺めていたら、
きれいな日の出が見れました～。

この頃、晴れていてもうす雲が広がり、
日の出が見れていなかったので、
ちょっと感動したな～。

オレンジ色の鬼百合の花が咲く伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】ミトコンドリアを活性化する

【２】やすらぎのレシピ
「ガスパチョ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】ミトコンドリアを活性化する
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よく代謝が悪いと痩せないとか、
太りやすいっていいますね。

しかし、代謝って、
よく使われる割には、
どんなことなのか、
よく分かっていない人も多い。

代謝というのは、
生命を維持するために、
外から取り込んだものを
エネルギーに変換する働きのことをいいます。

なので、代謝がいいというのは、
外から取り込んだ、酸素や食べ物、水分を
効率よくエネルギーに変換できるということです。

そのエネルギーに変換する働きを
細胞の中でおこなっているのが、
ミトコンドリアです。

ミトコンドリアって、
中学の頃に習ったような気がします。

その時の絵には、ひとつの細胞の中に、
ミトコンドリアがひとつしか書いてなかったような。

しかし、実際はひとつの細胞の中に、
何十～何千個もあるのです。

そして、このミトコンドリアが、
しこしこ働いて、エネルギーを作っています。

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ところが、このミトコンドリアの数が、
年と共に減るというのです。

特に、40歳頃になると減り始め、
エネルギーを作る働きが低下して、
代謝も落ちる。

それが、アラフォーの頃から生じる、
老化の始まり。

老化って、
体を作っている、
細胞の代謝が悪くなっていたのです。

老化っていわれると、
身も蓋もないような気がしますよね。

ところが！
あきらめるのはまだ早い。

ミトコンドリアは、
増やすことができるのです。

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「ミトコンドリアを活性化させる方法」

１、有酸素運動をする

毎日30分程度の軽い運動をする。
適度な運動は血液の循環をよくして、
体のすみずみの細胞に栄養と酸素を巡らせます。

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２、ゆっくり呼吸する

激しい呼吸はミトコンドリアを過剰に働かせ、
活性酸素を生じ、細胞を傷つけます。
1日3分でいいので、ゆっくり呼吸してみましょう。

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３、太ももを鍛える

ミトコンドリアは筋肉の細胞にたくさんあります。
太ももは人体で最大の筋肉なので、
ここを鍛えることで、
ミトコンドリアを増やすことができます。

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４、いい睡眠をとる

朝だらだら寝ているよりも、
夜早く寝る方が、細胞の修復には効果的です。
どうしても睡眠時間が短い方は、
お昼寝も効果的です。

５、お風呂に入る
人間の細胞は36.5度が活発に働ける温度です。
冷え性の方は、細胞がスムーズに働けるように、
お風呂に入って体を温めましょう。
熱いお風呂に入るよりも、
ぬるめのお風呂にゆっくり入る方が、
細胞の働きが活発になります。

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６、笑顔になる

笑うと脳内伝達物質の分泌が活発になり、
ミトコンドリアの働きも活発になります。
しかし、そんなに笑えないという方は、
笑顔を作るだけでもいいんです。
おすすめなのは、微笑みの瞑想。
目をつぶって、微笑んだ顔でゆっくり呼吸する。
３分間微笑んでいると、
気分も楽しくなってきます。

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７、空腹の時間を作る

空腹を感じると長寿遺伝子が起動して、
ミトコンドリアの働きを活性化させます。
腹八分目が理想的ですが、
週に１～２回、１～２食抜いて、
しっかり空腹を感じるだけでも効果があります。
ただし、その後に食べ過ぎないこと。
せっかく空腹を感じてミトコンドリアが活性化しても、
その後の食べ過ぎで、酷使したのでは帳消しです。

自宅では誘惑が多くてとか、
自分では意志が弱くて無理だという方は、
断食の施設で、ストレスなく、
空腹感を味わいましょう。

とまあ、いろいろ書きましたが、
やすらぎの里の生活習慣改善講座で、
話していることですね。

結局、健康になることというのは、
細胞の働きを活発にすること、
そのまま、ミトコンドリアの働きを
活性化させることなのです。

■ 断食とは
https://y-sato.com/kougenkan/message.html

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの濱田です。

７月も半ばに入り、
暑さが増してきました。

急に気温が上がると、
食欲も落ちてきますね。

そんな時はガスパチョを作り置きしておいて、
栄養を補給するのも良いかと思います。

飲むサラダと言われているガスパチョは、
火を使わないので作る人も楽チン。

トマト、きゅうりなど生の野菜は、
火照った体を冷やしてくれます。
ニンニクも入っているので、
元気が出ますよ。

ガスパチョは暑さの厳しい、
スペインのアンダルシア地方が、
発祥の家庭料理です。

いろいろなレシピがありますが、
やすらぎの里のレシピはくせがなく、
飲みやすいと思います。

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【ガスパチョのレシピ】

●材料（４人分）
　トマト（中）２個、きゅうり１/２本、玉ねぎ１/４個、
　赤パプリカ１/２個、ニンニク　１片
　Ａ：　水１カップ、レモン汁大さじ１、
オリーブ油　大さじ２
塩　小さじ１、胡椒　小さじ１/2　　
　　
●作り方
１．材料を全てみじん切りにし、
ミキサーに２０～３０秒かける。

２．１．にＡの材料を加えミキサーにかけて、
　なめらかになるまで回す。

３．冷蔵庫に冷やしておき、たべる直前に、
　分量外のオリーブ油（分量外）を回しかけ、
イタリアンパセリを飾る。

■ デトックスコース
https://y-sato.com/kougenkan/course.html#detox

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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１０年ぶり、２度目の断食。
先生がまったく変わってなく、
スタッフの方もいつも笑顔で、
清潔な空間で、本当に気持ちよく過ごせました。
ここに来ると、とても温かい気持ちになって、
帰ることができます。
また来れて、本当によかったです。

４０代　女性

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今までにない体験でした。
カラダが変わるとこんなにも
ココロが変わるのかと改めて、
実感させてもらいました。

また、スタッフのみなさんの
まさに“おもてなし”が、すばらしくて、
また是非来たいと思います。

３０代　男性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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先週滞在して頂いた薬剤師の堀江さん。
出雲大社の参道で婦人科専門の漢方薬局をやっています。

帰りの面談で、意気投合して、
一緒に子宝のためのリトリートをしようということに。

目指す方向が一緒の人とは、
話がとんとん拍子に進みますね。

詳細が決まったら、
このメルマガとＨＰにアップしますね。

心屋さんのおかげで、
また、いいご縁が広がりました。

ほんと、いいご縁って、
ありがたいことだな～。
（＾人＾）

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

2005 (C) Yasuraginosato

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