しじみとお豆腐のお味噌汁
＜材料＞ ～4人分～
水 800cc
煮干し 大4個
しじみ 適量
豆腐 適量
ねぎ 適量
味噌 適量
＜作り方＞
➀鍋に水と煮干としじみを入れ火にかける。煮立たせないように注意しながら、
煮干としじみの旨みをじっくり引き出す(しじみをしっかり開かせる)。
➁豆腐を加え、温める。
➂出汁を味見し、旨みと甘みが出たら味噌適量を溶き入れる。
➃器に盛り、ねぎを添える。
しじみとお豆腐の味噌汁
やすらぎの黒豆
お正月のおせちには欠かせない黒豆。
やすらぎの里の黒豆はふっくらツヤツヤで、
優しい甘さが好評です。
少し多めに作って、
お正月の自然なおやつにどうでしょう。
●材料
A：黒豆２カップ、塩小さじ１、水４カップ、錆びた釘
B:濃い口醤油大さじ１、てんさい糖1/2カップ
黒豆を煮た釘
（釘はなくても大丈夫です）
●作り方
１，洗った黒豆とAと錆びた釘をボールに入れて、
ガーゼかさらしで落し蓋をして一晩置く。
２，圧力鍋に水ごと全部とBを入れ、
かき混ぜてガーゼで落し蓋をして、
１分３０秒圧をかけてそのまま冷ます。
３，タッパーに移して、
汁から出ないようにラップを落としておく。
豆腐マヨネーズ
マヨネーズは大好きだけど、
カロリーが気になる・・・。
そんな方におすすめなのが、
豆腐で作る、ヘルシーな豆腐マヨネーズ。
市販のものは添加物がたくさん入っていますが、
手作りのものは、もちろん無添加。
これならダイエットも健康も気にせず、
たっぷりかけて食べられますよ。
こちらは豆腐マヨネーズで作った豆サラダ
～豆腐マヨネーズの作り方～
●材料
豆腐 1/2丁、菜種油 大さじ１、米酢 大さじ２
みりん 大さじ１、塩 小さじ1/2、こしょう少々
●作り方
１、豆腐を１，２分ゆでてから３０分ほど水切りをする。
２、ミキサーに調味料と豆腐を入れて混ぜる。
ご家庭でも簡単に作れるし、
ヘルシーで美味しくておすすめです。
ぜひ作ってみてください。
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