かおりです。
伊豆高原は、観光客でにぎやかです
今日のおすすめ夏のデザートは、「甘酒アイス」
これは、以前高原館で働いていたなおちゃんが教えてくれたレシピです。
やさしい甘酒と豆腐のお豆の甘みがとってもおいしい。
＜甘酒アイス＞

（材料）甘酒…２００グラム
　　　　木綿豆腐…１５０グラム
　　　　練り胡麻（白）…大さじ２
　　　　塩…ひとつまみ
（作り方）
すべての材料をミキサーまたはフードプロセッサーにかけて、バットに流し込み
冷凍庫で凍らせてできあがりです。
私は機械がなかったのですり鉢で作ってみました。
なめらかになるまで混ぜてください。
お正月やひなまつりに飲むイメージがある甘酒ですが、江戸時代には夏バテ防止ドリンクとして
飲まれていました
俳句では、夏の季語にもなっています。
昔は夏の飲み物だったんですね。
冷たくひやして飲むと夏でも飲みやすくておいしいです。
甘酒には、活性酸素を除去し、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要なビタミンＢ群が豊富に含まれています。
また、「酵素の宝庫」と呼ばれるほど数多くの酵素が存在します。
酵素の働きについては、こちらの記事に書いてあります。
「酵素断食コース始まりました」
http://yuyukann5750.blog69.fc2.com/blog-entry-476.html
腸内を善玉菌で活性化させ、便秘解消にも一役かいます。
栄養豊富で、点滴に似た成分をもつことから「飲む点滴」と呼ばれることも。
こんな素晴らしい食材を利用しない手はありませんよね。
甘酒には、①酒かすに水、砂糖を混ぜたもの
　　　　　②米と麹で発酵させたもの
の2種類がありますが、栄養面でご説明したのは②の米と麹の甘酒です。
市販の甘酒は②でも砂糖入りのものもあるので、砂糖が入っていないものを買ってください。
甘酒は、炊飯器でも作れます。
①米１合を炊飯器のおかゆモードで炊き、おかゆを作ります。
玄米にすると玄米甘酒ができますよ
②できあがったおかゆを冷まして、米麹（スーパーで売っています）400ｇを手でほぐして入れて
混ぜます。
③保温スイッチを押し、ふたを開けたままの状態にして上から布巾をかけて６時間そのままにしておけば
できあがりです。
炊飯器からあま～い匂いがしてきて幸せな気分になれます
できあがった甘酒は濃縮タイプなので、水でお好みの濃さに薄めて使いましょう。
つぶつぶ感をなくしたいときは、ミキサーにかけるかすり鉢でなめらかになるまですります。
まだまだ続く暑い夏を、甘酒デザートで元気に乗り切りましょう！

かおりです。
ようやく梅雨も明け、カラッとした天気が続いています
湿気がないので昼間でも日陰は涼しく、朝や夕方は気温が下がってお散歩が
心地よいです。
先月つけておいた梅干したちを今朝干しました。

青いままつけた梅はカリカリ、黄色く熟してからつけた梅はふわっと柔らかく
なりました。
ちょっと塩がきつめだったかなと心配したけど、食べてみたらそれほどでもなくて一安心。
昨日は急に一雨ふったけれど、今日は雲ひとつないので大丈夫そうです。
では本題に入ります。
先日くずまんじゅうを作りました。
ブログでも紹介した寒天デザート。
とてもはまってしまい、我が家では毎日といっていいほど食べています。
昨日は人参ジュースとみかんジュースの寒天を作りました
これオススメです。すごくおいしかった
あまりに寒天ばかりが続いたので、同じひんやりデザートでもくずを使った
ものを作ることに。
粉末あずきを使うので意外に簡単にできます。
よもぎ粉があったので、普通のとよもぎ味を作りました。
＜葛饅頭＞（１０個分）
・くず粉…２０グラム
・てんさい糖…大さじ１
・水…２００ｃｃ
（こしあん）
・粉末あずき…５０グラム
・てんさい糖…大さじ２～４（２だと結構甘さ控えめです）
・水…１００ｃｃ
・塩…ひとつまみ
（作り方）
１．鍋にこしあんの材料を入れて、弱火でよく練る
２．丸くまるめておく
３．鍋にくず粉、てんさい糖（大さじ１）、水（２００ｃｃ）を入れて
くず粉を溶かしてから火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてかきまぜ、透明になったら２分ねって火を止める。
４．小さな器にラップをしき、くずを少し入れてあんこ玉を入れ、その上から
くずをかける。
　　ラップをねじって輪ゴムなどでとめて、冷水にひたす。
５．あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
ラップを使わず、器に直に入れて冷やしても良いです。
その方が簡単だしエコですね
くずは、かぜのときに飲む葛根湯にも含まれるものです。
整腸作用もあるので、おなかをこわした時にくず湯やくず練りにして食すのも
良いです。
女性ホルモンのように働く成分があるので、更年期障害や婦人科の症状にも
良いといわれています
市販のくず粉やくず製品には、じゃがいもでんぷんが含まれていることが多い
ので、できれば１００％のくず粉を使用したいものです。
あずきには利尿作用があるので、むくみ解消に効果的。
腎臓にも良いので、腎臓病、冷え性、膀胱炎、頻尿、婦人科の病気に◎
デザートは「心の栄養」
太るからとか体に悪いから、と罪悪感を持って食べるのではなく、食べるときはおいしく楽しく食べる。
体が元気なら自分に必要なものは取り入れ、必要でないものは排出してくれます。
自分の体が対応しきれないほど食べるのは問題ですが、時々楽しみに食べる分には全然いいと私は思います。
ただ、甘いデザートを食べると体調を崩してしまう人や、どうしても甘いものがやめられず毎日たくさん食べてし
まう人は、甘いものの食べすぎで体の働きがにぶっています。
そういうときは、くず、あずき、寒天、ドライフルーツ、天然の甘みなどを使ったデザートを食べると、心の栄養
のみならず体の栄養補給としての役割も担ってくれますよ