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『 やすらぎ通信 』　　第６０号 週刊 2005.06/17
～ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ～
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【このメルマガは】
「断食のプロ、やすらぎの達人・大沢」が、毎日ゲストの方にアドバイス
している食事や運動、お料理レシピなどをみなさんに紹介するために
発行しています。
できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れるように、
さらに、その人らしい幸せな生き方のお手伝いができれば嬉しいです。
【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　【１】　デトックス
「有害重金属類の毒」
「余分な脂肪」
　【２】　やすらぎの台所から
　　　 「ビシソワーズ（ジャガイモのポタージュ）」
　【３】　寄せ書きから
　【４】　編集後記
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　【１】　デトックス
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デトックス＝毒出し、解毒という意味です。
アメリカでは数年前からダイエットや健康法のトレンドになっているようです。
しかし、毒っていったいなんなの。
毒にもたくさん種類がありますが、
今回は有害重金属類の毒と余分な脂肪を取り上げてみます。
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「有害重金属類の毒」
人間はもともと有害物質を解毒（デトックス）する働きを持っています。
しかし、過労やストレス、食事の乱れなどにより身体のバランスが崩れると、
解毒する力が低下して有害物質を体内に溜め込んでしまいます。
有害物質の中でも特に水銀、砒素、鉛などの有害金属などは
体内の酵素の働きを阻害します。
その結果、イライラ、疲労感、肩こりなどさまざまな
不定愁訴の原因になるといわれています。
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「余分な脂肪」
現代人は動く量に比べると明らかに食べ過ぎています。
これは、食事がお手軽なレジャーやストレス解消の手段になっているからです。
食べ過ぎて蓄えられた脂肪は肝臓に蓄積されます。
肝臓が一杯になると内臓にもたまってきます。
その頃になると血液中にも漏れ出してきて、
血液が脂肪でドロドロになってきます。
いわゆる高脂血症という状態です。
また、肝臓は解毒のセンターですが、この肝臓に脂肪がたまると解毒した
有害物質が体外に排出されず、肝臓の脂肪に沈着してしまいます。
それが肝臓の働きを低下させて、疲れやすくなったり、
やる気がおきなくなります。
また、体重が増えすぎると腰や膝の関節に負担をかけ、
運動できなくなります。
そうするとさらに体重が増えて、
ますます痛くなるという悪循環に入ってしまいます。
次回は東洋医学から見た毒を紹介します。
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　【２】　やすらぎの台所から
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○夏みかんと豆腐のムース
パートの嶋ちゃんの家はみかん農家。
夏みかんの規格から外れたものをたくさん持ってきてくれます。
先日「今年最後にとった夏みかんだよ」とたくさん持ってきてくれました。
見た目はちょっとデコボコだけど、手塩にかけて作った夏みかんだから
ちょっと手をかけて、見た目もかわいく仕上げました。
「材料」８人分
豆腐（ミキサーにかけて）150cc、甘夏汁50cc
甘夏の実1/2カップ、はちみつ大サジ２、卵白１個
粉ゼラチン５ｇ、水３０ｃｃ
「作り方」
１、豆腐をミキサーにかけとろとろにする
２、ボールに豆腐、甘夏汁、甘夏の実、はちみつを入れて混ぜ合わせる
３、ふやかしたゼラチンを温めて溶かし、２に加えよく混ぜ合わせる
４、大きめのボールに水と氷を入れ３のボールを入れて
かき混ぜながら冷やしてとろみをつける
５、卵白を泡立て４と氷水で冷やしながら混ぜる
６、少しとろみがついてきたら、１８ｃｍの型に流し入れて
冷蔵庫で冷やせば出来上がりです
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方が、お帰りの際に、寄せ書きを書いて
もらっています。滞在中の感想から感謝の声まで、すべてスタッフみんな
の活力になっています。
その中の一部をご紹介させていただきます。
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ずいぶん前からやりたいと思っていたファスティングが
体験できてとても楽しかったです。
この改善したいい腸内環境を維持するように日々の食事に
気をつけていきます。
ありがとうございました。
２０代　女性
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本当にありがとうございました！
悩みの症状も滞在中に改善が見られ
しかもナイスボディー？に近づきました。
次回は脂肪肝に悩む夫を連れてきますので
また、よろしくお願いします。
３０代　女性
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とても充実した一週間でした。
これから毎年一回は必ず来たいと思います。
そのときは、またよろしくお願いします。
４０代　男性
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　【４】　編集後記
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５月から初めた畑で、ついに野菜を収穫できました。
植えてから４０日でラディッシュが立派にできました。
すぐに収穫できるものもないとやる気が続かないからと
植えてみたのですが、大当たり。
適度に雨も降ってくれたので、柔らかくておいしいのが収穫できました。
自分で作った野菜を、取ってすぐその場でがぶっとかぶりつく
これはどんな高級なレストランのサラダにも負けないおいしさです。
「かあちゃん、うめぇなあ！」
「ほんと、みずみずしくておいしい！」
身体をつかって、土に触れて、収穫する楽しみをもらって、
おいしく食べられる。
こんな贅沢な楽しみが他にあるでしょうか。
自分で食べるものを自分でとる。
動物としてのＤＮＡが喜んでいるような気がします。
大沢
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