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『 やすらぎ通信 』 第522 週刊 2014.11.11
～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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伊豆高原は朝から低い雲が広がり、
小雨がぱらつく少し肌寒い日です。
雨は嫌だけど、これでまた紅葉が進みますね。
ドウダンツツジが真っ赤に染まった伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。
【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━
【１】ひとつに絞る
【２】やすらぎのレシピ
「白菜と鱈の煮物レシピ」
【３】寄せ書きから
【４】編集後記
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【１】ひとつに絞る
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先週配信した「続ける習慣」の反響が大きかったので、
今回は食事の具体的な例も紹介しますね。
この通信で習慣に関することを取り上げたのは、
古川武士さんの「続ける習慣」を読んだことでした。
食事のことは、情報量も多いので、
いろんなことを知っている人は多い。
だけど、実際に出来ている人は、
そう多くはありません。
まして、続けられる人は、
さらに少ない。
ただ、知識を増やすのではなく、
知っていることを実際にやり始める、
そして、続けられるようになること。
そのための有効な手段に、
「ひとつに絞る」ということがあります。
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自分が思う、理想の食生活は、
いろいろあるかもしれませんが、
実際に続けられることは、
それほど多くありません。
まずは、やることをひとつに絞って、
それを一ヶ月続ける。
例えば、外食や飲み会が多い人の場合。
外食や飲み会で、
あれこれ気にしていると、
食事も楽しめないし、相手にも気を使わせます。
外食でもできる簡単なルールは、
１、夜は炭水化物を摂らない。
２、サラダを頼んで、野菜から食べ始める。
など、無理なくできることをひとつ選んで、
まず、一ヶ月続けて習慣として定着させましょう。
そして、一ヶ月続いたら、
少しステップアップして、
もうひとつ決めたことをやってみる。
小さなひとつでも、
それが着実に積み重なれば、
1年後には、大きな変化になっています。
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知識だけどんどん増やしても、
出来ない、続かなければ、何も変わりません。
食生活を見直そうと思っていても、
なかなか、始められなかった方、
続けることができなかった方。
知識に振り回されて、
あれこれやろうと、欲張らないで、
まずは、無理なくできる、
小さなひとつを決めて、始めてみましょう。
あのイチロウの有名な格言にもありますね。
「小さなことを積み重ねることが、
とんでもないところに行くただひとつの道だと思う」
■ 体で覚える食養生
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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。
寒い時期に美味しくなる野菜に白菜があります。
まさにこれからが旬。
そんな白菜と相性がいいのが鱈。
両方とも鍋の定番ですね。
鱈の旨味と白菜の甘みがしみじみ美味しい煮物は、
やすらぎの里のこれから時期の人気メニューです。
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「白菜と鱈の煮物レシピ」
●材料（４人分）
真鱈４切れ、白菜１/４株、人参１/３本
椎茸５個、二番だし適量
●調味料
塩、酒、みりん、薄口醤油、濃口醤油、
白たまり 各適量
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●作り方
１．鱈は３～４等分に切る。
２．白菜は白い部分は３ｃｍに削ぎ切り、
柔らかい部分は４ｃｍに切る。
３．椎茸は薄くスライス、人参は短冊に切る。
４．人参、椎茸を二番だしで煮る。
白菜を加えて、酒、みりん、薄口醤油、
少量の濃口醤油と白たまりで味付けをする。
５．鱈は塩をふり、酒をふりかけて１時間位置いておく。
酒をふき取り、片栗粉をまぶして熱湯で２分程ゆで、
一度冷水にとる。
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【３】 寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。
滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。
その中の一部をご紹介させていただきます。
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４ヵ月前から楽しみで、楽しみで。
やすらぎの里に伺うことが、
ひとつの人生の切り替わりとしての
チャンスと、とらえていました。
施設の雰囲気もプログラムも、
先生もスタッフの皆さんも何もかも、
想像以上の素晴らしさでした。
また、リピートしたいと思っています。
大変お世話になりました。
５０代 女性
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一度はしてみたかった断食。
初めての体験でしたが、
自分の心の在り方も変わり
心の垢が取れたようで、
素晴らしい一週間を過ごすことができました。
食事をするありがたみ、
ひとつひとつをよく噛んで味わって食べる。
ここに来て、そのことに気づかせて頂きました。
先生、スタッフの方々、
優しいお心遣い、
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました。
２０代 女性
■ やすらぎの里の体験談
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【５】 編集後記
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寒くなってくると、
なんといっても温泉です。
毎晩、温泉に入っていますが、
入る度に「ふぁ～、気持ちいい～」と、
唸ってしまいます。
この温泉の気持ちよさを深めるために、
冬の寒さがあるのではないかと思ったりして。
温泉大好き、温泉仙人の大沢でした。
■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato
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