あったかサラダ レシピ

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養生館の日曜日のビュッフェでお出ししている
お芋のあったかサラダレシピです
バルサミコ酢のドレッシングと
炒ったナッツがアクセントになっています

紫芋         バルサミコドレッシング  
さつま芋         
かぼちゃ       バルサミコ酢  大さじ1
カリフラワー     醤油      大さじ1/4
ブロッコリー     オリーブオイル 大さじ1 
メークイン      塩       少々

さつま芋、紫芋は乱切りにして蒸す

かぼちゃは厚さ8mm、長さ4~5cmにカットし
フライパンで蒸し焼きにする
カリフラワー、ブロッコリーを茹でる

オリーブオイルを引いたフライパンでマッシュルームを炒め
その他の材料を加え、塩こしょうで味付けする

皿に盛り、バルサミコドレッシング、パルメザンチーズをかけ
炒ったナッツを散りばめて出来上がり

季節によって
アスパラやズッキーニ、そら豆など加えると
彩りも良く旬の味覚も楽しめます♪

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