養生館の日曜日のビュッフェでお出ししている
お芋のあったかサラダレシピです
バルサミコ酢のドレッシングと
炒ったナッツがアクセントになっています

紫芋　　　　　　　　　バルサミコドレッシング　　
さつま芋　　　　　　　　　
かぼちゃ　　　　　　　バルサミコ酢　　大さじ1
カリフラワー　　　　　醤油　　　　　　大さじ1/4
ブロッコリー　　　　　オリーブオイル　大さじ1　
メークイン　　　　　　塩　　　　　　　少々

さつま芋、紫芋は乱切りにして蒸す

かぼちゃは厚さ8ｍｍ、長さ4～5ｃｍにカットし
フライパンで蒸し焼きにする
カリフラワー、ブロッコリーを茹でる

オリーブオイルを引いたフライパンでマッシュルームを炒め
その他の材料を加え、塩こしょうで味付けする

皿に盛り、バルサミコドレッシング、パルメザンチーズをかけ
炒ったナッツを散りばめて出来上がり

季節によって
アスパラやズッキーニ、そら豆など加えると
彩りも良く旬の味覚も楽しめます♪