「やすらぎのレストラン」
今週、レストランをたくさん経営している、 若手のオーナー社長の方が滞在しています。 その方に、やすらぎの里で出しているような、 美味しくて健康的な食事を出せるお店を作りたいと相談されました。 私は、むかし料理の世界にいた
「いのち」
本田美奈子さんの訃報に、 驚いた方も多かったと思います。 ３８歳の若さで、本当に残念です。 かみさんとほとんど同じ年なので、 もし、うちのかみさんが・・・。 と考えると、他人事とは思えません。 本田さんのニュースを聞いて
「食料自給率」
日本の食糧の自給率は、主要国で最も低い４０％。 日本のエネルギー自給率は、主要国で最も低い５％。 食料品の廃棄が、世界で最も多い２５％。 ゴミ焼却場の数が、世界で最も多い。 ・ ・
「甘～い、柿」
先日、収穫した渋柿を渋抜きしていましたが、 ようやく、渋抜きが完了しました。 これが、もうとろけるように、 甘～～くなっていました。 渋が抜けた渋柿は、 甘柿よりも何倍も甘く感じます。 この柿を使って、 デザートを作ろう
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