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『 やすらぎ通信 』 第552号 2015.6.23
～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～
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こんにちは、
やすらぎの里の大沢です。
伊豆高原は曇りの予報が、
日も差していい天気です。
梅雨の合間の晴れって、
なんか得した気分。
天気がいいので、
ワンコ達も出勤です。
ソラは本館のテラスで、
海は高原館のテラスで、
気持ちよさそうにゴロゴロして、
みんなを癒してくれています。
薄紫のアガパンサスの花が咲く伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。
【目次】━━━━━━━━━━
【１】楽しく・おいしく・感謝して
【２】やすらぎのレシピ
「野菜のピクルス」
【３】寄せ書きから
【４】編集後記
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【１】楽しく・おいしく・感謝して
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このコーナーは、やすらぎの里のブレーン、
高原館の治療主任の小針先生が、
読者のみなさんに熱く語っていきます。
小針先生の幅広い知識は膨大で、
健康はもとより、哲学、宗教・・・。
僕（大沢）も分からないことがあったら、
何でも彼に聞いています。
歩く健康辞典、ヨガする哲学者、
静かに燃えてる草食男子・・・。
今回のテーマも小針先生らしい内容です。
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高原館の小針です。
今週もよろしくお願いします。
「どんな食事療法が勧められますか？」
こんな質問を受けることがあります。
「楽しく・おいしく・感謝して」
僕はそういう立場です。
以前は厳格な菜食をしていた時もありました。
あるいはマクロビオティックに傾倒し、
陰陽で食事を含め森羅万象
すべてを判断するような時期もありました。
ところが、最近では「いい加減」になったのか、
とらわれがなくなったのか、
あまりこだわらず、
なんでも食べるようになりました。
厳格に取り組んでいる時を振り返ってみると、
うまく実践できている時は、
周囲を見下すような鼻持ちならない優越感が頭をもたげ、
「邪食」と蔑む食事を口に入れようものなら、
後悔や不安にとりつかれるという、
今思えば精神衛生上、
極めて不健康な状態であったように思います。
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楽しいはずの食事で、
一喜一憂することの馬鹿馬鹿しさ。
不機嫌、眉間にしわを寄せ、
苦虫をかみつぶすように食べる食事。
生命ある食物に失礼じゃないか。
今ではそうも思います。
今でもままなりませんが、
「感謝していただく」
この基本だけは、
外れないようにしたいと思っています。
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食事に限らず、諸事万般、
肯定的に受け入れていくことで、
上機嫌が醸成されていくのだと思います。
「日々是好日」
こんな禅語があります。
その日が、最善、最高、最上であって、
二度とないかけがえのない一日。
今日という日を素直に受け止め、
感謝のうちに生きていく。
眼前に供される食事にも、
そんな心境でいられたらと思っています。
■ やすらぎの里について
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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの長澤です。
蒸し暑い日が続いていますね。
こんな時は、さっぱりすいっぱい、
ピクルスが美味しい！
今回は、やすらぎの里で、
お漬物の代わりに時々お出しする、
野菜のピクルスのレシピを紹介します。
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「野菜のピクルス」
野菜を一口大に切って、
瓶につめてピクルス液を入れるだけです。
冷蔵庫で３日程寝かせれば食べられるようになります。
とっても簡単で、日持ちもするので便利な一品です。
「材料」
赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうり、大根、プチトマト
彩りのいい野菜を使うと、見た目にもきれいです。
私はまだ試したことがないのですが、お芋やかぼちゃ、
卵のピクルスも美味しいそうです。
「ピクルス液」
米酢 １カップ、水 １カップ、塩 小さじ１
ハチミツ（やすらぎの里では酵素） １００ｃｃ
ローリエ １枚、鷹の爪 １本
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「作り方」
１．ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、冷ましておく。
２．大根、きゅうりは塩で揉み、
水で洗ってから水分を良く拭き取っておく。
３．清潔な容器に野菜を入れピクルス液を入れる。
４．３日目位から食べられます。
夏に向けての常備菜として作ってみませんか？
■ 体で覚える食養生
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【３】 寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。
滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。
その中の一部をご紹介させていただきます。
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一週間ありがとうございました。
日が経つごとに、
のんびり過ごすことの幸せを
感じることができました。
毎日の食事も美味しく
（断食でしたが・・・）
素材の味を噛みしめながら、
食事することの大切さを学びました。
４０代 女性
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禁酒、一週間！
大記録が出来ました。
そして、たくさんたくさんの、
感謝を見つけることができました。
ありがとうございました。
みなさんの心の平安をお祈りしております。
合掌。
５０代 男性
■ やすらぎの里の体験談
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【４】 編集後記
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先週、俳優の榎木さんが、
３０日間の不食をした会見が、
ニュースで取り上げられてましたね。
実はその件で、
TV局から電話で取材を受けました。
不食と断食はどう違うんですか？
不食は食べる必要がなくなって、
自然に食べなくなっているので、
基本的には我慢して、
食べるのをやめている訳ではありません。
これは急にできることではなく、
何年もかけながら、
自然にそうなっていって出来ることです。
断食は何かの目的があって、
一定の期間食べない。
これは環境がそろえば、
普通の人でもできます。
食べないということでは同じですが、
考え方はまったく違うんですね。
ただ、断食中に不食の感覚が、
体験的に分かる人は多いと思います。
人間って、
食べなくても以外に大丈夫なんだ。
食べないことで、
生きてる、生かされてるって体感する。
食べなくても大丈夫、
その上で、美味しく、ありがたく食べる。
これが出来たら、理想ですね。
■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/diary
2005 (C) Yasuraginosato
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