調理スタッフ　長澤です。

写真は、やすらぎの里で漬けているピクルスです。
食材は、上から赤パプリカ・黄パプリカ・きゅうり・大根が入っています。
いろどりが鮮やかできれいですよねぇ。

野菜を一口大に切って、瓶につめてピクルス液を入れるだけです。
冷蔵庫で３日程寝かせれば食べられるようになります。
とっても簡単で、日持ちもするので便利な一品です。

以前にもブログに掲載していますが、改めてレシピをご紹介します。

【 ピクルス液の作り方 】
　米酢　　１カップ
　水　　　１カップ
　コーボン　１００ｃｃ
　塩　　小さじ１
　ローリエ　１枚
　鷹の爪　　１本
　
１．ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、冷ましておく。
２．好みの野菜（パプリカ、きゅうり、大根など）を用意する。
　　大根、きゅうりは塩で揉み、水で洗ってから水分を良く
　　拭き取っておく。
３．清潔な容器に野菜を入れピクルス液を入れる。

３日目位から食べられます。プチトマトで作っても美味しいです。
私はまだ試したことがないのですが、お芋やかぼちゃ、
卵のピクルスも美味しいそうですよ。
夏に向けての常備菜として作ってみませんか？