豆乳ブラマンジェ　いちごソース

養生館の小針です。

今日はデザートを紹介します。

伊豆はいちごの産地でもあります。
地元の旬の食材を使っています。

ほのかな甘みのブラマンジェに甘酸っぱいソースがよく合います。
養生館に食べに来てくださいね(^^)/

【材料】９人分
豆乳　６００ＣＣ
メープルシロップ　大さじ１
コーボン　大さじ１
塩　ひとつまみ（３本指）
寒天パウダー　小さじ１
くず粉　大さじ１/２（水１０～２０ＣＣで溶いておく）

【作り方】
①鍋にくず粉以外の材料を入れ、中火にして木べらで混ぜる。
②沸騰する直前で弱火にして３分混ぜる。
③水で溶いたくず粉を加え、さらに２分混ぜる。
④ココットに入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

いちごソース

【材料】
いちご　１人＝半分
メープルシロップ　小さじ１～２

①いちごを細かく切り、ミキサーにかける。
②滑らかになったら鍋に入れ火にかける。
③メープルシロップを加え、火が通ったら出来上がり。