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『 やすらぎ通信 』 第460号 週刊 2013.8.9
～ 断食のプロが教える・からだをリセットする方法 ～
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伊豆高原は、朝から日差しが照りつけ、
夏～！って感じです。
先週くらいまでは、
梅雨を引きずっているような天気が続いていたので、
暑いけど、晴れてるから気持ちがいい。
昨日から伊東温泉ではお祭りが始まり、
道路も混みあって、賑やかになってきました。
夏休みで人が多くなってきた伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。
【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【１】動的平衡
【２】やすらぎのレシピ
「ガスパチョ」
【３】寄せ書きから
【４】編集後記
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【１】動的平衡
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昨日、生物学者の福岡伸一さんの「生命と食」
という本を読んで気づきがあったので、
ちょっと長くなりますが、
一部を紹介させていただきますね。
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アメリカのシェーンハイマーという科学者が、
食べ物は単なるカロリー源ではない、
ということを明らかにしました。
その実験では、ネズミに食べ物を食べさせて、
その食べ物の分子がネズミの体の中に入った後、
どこへ行き、どうなるかを追跡していきました。
アイソトープ標識法という方法で元素に目印を付け、
その元素を含むアミノ酸を作り、
ネズミに３日間食べさせました。
最初は食べ物は体内で燃やされ、
何時間か、あるいは何日間かあとに、
目印を付けた元素を含む燃えカスが、
呼吸や糞尿の中に排泄されると予想していました。
ところが実験の結果は、
目印をつけたアミノ酸は全身に飛び移り、
その半分以上が、脳、筋肉、消化器官、骨、血管、血液など、
あらゆる組織や臓器を構成する、
たんぱく質の一部となっていました。
しかし、その３日間でネズミの体重は増えていませんでした。
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次の実験で、目印をつけていない普通の食べ物を与えると、
今度はその食べ物がネズミの体の一部になり、
その前にネズミの体の一部となっていた目印を付けた分子は、
分解され、排出されました。
食べ物の分子はエネルギー源として燃やされるだけではなく、
体のすべての材料となって、体の中に溶け込んでいき、
それと同時に、体を構成していた分子は、
外へ出て行くということです。
このようにして食べ物が体を一瞬つくり、
それが分解されて、また流れていく。
体というふうに見えているものは、
そこにずっとあるわけではなく、
絶え間なく合成され分解されていく、流れの中にあるのです。
それは、分裂しない脳細胞でも、
同じ原子がそこにあるわけではありません。
細胞としては同じ位置にありますが、
細胞の中のたんぱく質もＤＮＡも、
ものすごく速い速度ですべて入れ替わっています。
硬くてかっちりした印象を与える骨や歯のようなものでも、
その中身は入れ替わっています。
体のすべての分子は食べ物の分子と
絶え間なく入れ替わり、
全体として流れているのです。
シェーンハイマーは、生命が絶え間ない流れにあることを明らかにし、
そのありように「動的平衡」という名前をつけました。
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あなたの体は、あなたが毎日食べたものでできている。
めちゃくちゃな食生活をしている人にとっては怖い話ですが、
病気を抱えている人には、希望の光りです。
体は固定されたものではなく、
毎日毎日入れ替わっているのだから、
いいものを食べて、いい生活をすれば、
細胞はどんどん入れ替わる。
体質改善って、
そういうことだよね。
そう、今から、ここから。
■ 食養生
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【２】やすらぎのレシピ
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暑い日が続いていますね。
こんなときは、体にこもった熱を下げるために、
夏野菜をたっぷり摂るといいです。
そんなことで今日は、
夏のデトックスコースの定番のスープ、
ガスパチョのレシピを紹介します。
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「ガスパチョ」
●材料 ４人分
トマト２個、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個（みじん切り）、
赤パプリカ1/2個、ニンニク１片
●作り方
１、材料を３０秒ミキサーにかける。
２、水１カップ、レモン汁大さじ１、塩小さじ１、コショウ小さじ1/2、
オリーブオイル大さじ２を入れて、さらに攪拌する。
３、冷蔵庫で冷やし、食べる直前にオリーブオイルをかけ、
イタリアンパセリを飾る。
●夏はデトックスコースがおすすめ
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【３】 寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。
滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。
その中の一部をご紹介させていただきます。
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一週間とてもリラックスして、
心地よい生活を送ることができました。
（＾＾）
断食することで、改めて自分の生活の中で、
いらないものがたくさんあり、
流れ作業のように摂取していたなあと反省しています。
スタッフのみなさんがとても親切で、笑顔で、
それが一番ここで癒された理由だと思います。
本当にありがとうございました。
３０代 女性
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一週間ありがとうございました。
先生はじめ、スタッフの皆さんの笑顔や丁寧な対応に、
とても癒されました。
４日目くらいまではふらふらしていましたが、
５日目の昼からすご～く体調が良くなりました！
この調子で、生活習慣改善をがんばります。
今のうちから「食」について、
見直すことができてよかったです。
「食べられる」ってありがたい！
(＾－＾)
２０代 女性
■ やすらぎの里の体験談
https://y-sato.com/266.html
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【４】 編集後記
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昨日は、近くの八幡野の海岸へ行ってきました。
休みの日がずっと天気がいまいちだったので、
今年初！
久しぶりの海は、すっごく気持ちよかった～。
思い立ってすぐに行けるって、
伊豆に暮らす幸せのひとつです。
d(⌒ー⌒)
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2005 (C) Yasuraginosato
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