「いのち」
本田美奈子さんの訃報に、 驚いた方も多かったと思います。 ３８歳の若さで、本当に残念です。 かみさんとほとんど同じ年なので、 もし、うちのかみさんが・・・。 と考えると、他人事とは思えません。 本田さんのニュースを聞いて...
「お茶作り始めます」
畑を借りている、拓さん家には、 お茶畑もあります。 しかし、作っても出荷する予定がないので、 そのまま、放置されていました。 先日の農業クラブの会合で、 その茶畑をみんなで手入れしようということになりました。 お茶畑は草...
「食料自給率」
日本の食糧の自給率は、主要国で最も低い４０％。 日本のエネルギー自給率は、主要国で最も低い５％。 食料品の廃棄が、世界で最も多い２５％。 ゴミ焼却場の数が、世界で最も多い。 ・ ・ ...
「甘～い、柿」
先日、収穫した渋柿を渋抜きしていましたが、 ようやく、渋抜きが完了しました。 これが、もうとろけるように、 甘～～くなっていました。 渋が抜けた渋柿は、 甘柿よりも何倍も甘く感じます。 この柿を使って、 デザートを作ろう...
「栗かぼちゃのムース」
金曜日の夜は、一週間コースの方の最後の夕食。 一週間がんばったごほうびで、 自然食のフルコースのディナーが食べられます。 もちろんデザートもつきますよ。 昨日の夜のデザートは“栗かぼちゃのムース”。 ゲストの方にとっても...
「柿の収穫」
今日は子供も休みだったので、 一緒に柿の収穫をしました。 畑を借りている拓さん家には、 柿の木がたくさんあります。 「いいよ、いくらでも取ってきなよ」 ありがたいですね～。 田舎に暮らしているとこんなことがよくあります。...
やすらぎの里 通信 Vol, 61 【代謝のいいからだ】
●目次 ○代謝のいいからだ 「代謝ってなに？」 「一日の平均的な基礎代謝量とエネルギー消費量」 「基礎代謝が下がるとどうなるの？」 「基礎代謝が下がる原因」 「基礎代謝を上げる・食事」 「基礎代謝を上げる・運動」 「基礎...
「ゲストの方からのファックス」
先日帰ったゲストの方から、ファックスが届きました。 ファックスを下さった方は、 やすらぎの里がまだ、 小淵沢にあった頃から来てくれていて、 １０年来のお付き合いになります。 自分の尊敬している方からのファクスだったので、...
やすらぎへの道・３「高原館の立ち上げ」
「４０歳の決断」 2006年5月、やすらぎの里は、 新しい施設を始めることにしました。 今年、私には目標がありました。 「人を育てる年にしたい」 ３０歳で今の仕事を始めて、 昨年、４０歳になりました。 ３０代は、今の仕事...
「やすらぎのレシピ・芋の子汁」
私の実家がある東北では、 秋になると河原で芋煮会をやるのが、 恒例の行事になっています。 具を食べる味噌汁、 これはもう立派なおかずですね。 「材料」４人分 里芋５～６個、こんにゃく1/2枚、人参1/4本、大根１０ｃｍ ...