南瓜と大豆のスープ
秋に旬を迎える野菜が出回るようになりました。 芋、栗、南瓜、根菜系の野菜が美味しく感じられる時期です。 食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいですね。 デットクスコースの秋の定番スープに「南瓜と大豆のスープ」があります。
収穫したてのレモングラスで作りました！
治療スタッフの笹原です(*^_^*) 私の自宅にあるレモングラスの葉を収穫したので 一年越しのチャレンジしました。 実は、去年も作ったのですが初めてのことで失敗して。。。 春に買ったばかりで葉も薄く小さかったからかな・・
塩麹
一時、大ブームを巻き起こした塩麹。 店頭から姿を消し、入手困難だったこともありました。 やすらぎの里でも塩麹をいろいろな料理に使っています。 塩麹のドレッシング、お魚の塩麹焼き、プチトマトの塩麹漬けなど。 前回ご紹介し
きのこのマリネ
秋を代表する食材といえば、きのこ。 今は一年中手に入りますが、やはりこの時期のものが、味が のっていて美味しいものです。 炒めたり、揚げたりいろいろな 調理方がありますが、やすらぎの里での人気メニューはきのこの マリネで
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