「切干大根作り」
毎週水曜日は、畑に行く日。 畑のある“池地区”は、 やすらぎの里がある場所よりも、 標高が高いので、冷え込みます。 畑の道には、霜柱が立っていました。 草にも霜が降りて、 きらきら輝いて、きれいです。 そういえば、八ヶ岳
ユニフォームを脱ぐ日
谷内です。 今年になり早くも2週間。 とうとう最後の1日になりました。 大沢先生をはじめ、 奥さんやスタッフの皆さんに支えられ、 ゲストの方の笑顔に励まされ、 また、昨年の大晦日には、未来のゲストの方から寒さが 吹き飛ぶ
夜明け
谷内です。 一睡も出来なかった元日の朝。 綺麗な夜明けが見れました。 これが、今年の初撮りです。 今年1番最初の風景です。 最高の出逢いです。 この風景を逃すまいと、 一心不乱にシャッターを切ります。 今撮らねばならぬ風
「ホスピタリティー」
今日は、お料理の サービスについての勉強会。 先生は、やすらぎの里の 厨房の“姉さん”こと、菅さん。 菅さんはレストランやホテルの ウエイトレスの仕事を20年以上やってる大ベテラン。 やすらぎの里のサービスという難しい課
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