梅雨入りし蒸し暑くなってきました。
こんな時は体の中からのクールダウンも必要ですね。
デトックスコースの夕食にネバトロサラダ、ガスパッチョお出ししました。　
さっぱり頂きつつ、しっかり栄養のとれるメニューです。ネバネバの食材は
スタミナがつきます。ガスパッチョは飲むサラダとも言われていますね。
栄養満点、元気の出る１品です。

やすらぎの里では新鮮な野菜にネバトロ食材をたくさん刻んだものを
ドレッシングのようにかけて召し上がって頂いてます。
サラダの他にもお豆腐にかけたり、冷たい麺類にのせて食べても
美味しく頂けます。　作り方を紹介します。

【ネバトロサラダの作り方】
　材料(４～5人分)
　グリーンリーフ　5枚位
　レタスの千切り　8枚分位
　玉ねぎのスライス　中1個分
　ピンクペッパー　3粒/1人
　オクラ　10本
　めかぶ（味のついていないもの）　２パック
　ひきわり納豆　　1パック
　長いも　　　　　適量
　※　時期によってはモロヘイヤを刻んで入れても美味しいです。

調味料　：　出汁、出汁醤油、ポン酢を　１:１:２の割合で混ぜる。

<作り方>
１．オクラは茹でて輪切りにする。
　　長いもは小さめのサイコロ、めかぶはざく切りにする。
２．ボールに１．の材料、ひきわり納豆をいれ混ぜ合わせる。
３．２．に調味料を合わせ混ぜ、味を調える
４．お皿にグリーンリーフ、レタス、玉ねぎを盛り、ピンクペッパー
　　を飾る。　食べる際に混ぜ合わせたネバトロをかける。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。