菜の花とアサリのソテー

菜の花とアサリのソテー

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は春らしい炒め物をご紹介します。

<材料>
あさり      砂出ししておく
菜の花      茹でて3~4㎝に切る
スナップエンドウ 茹でて斜め半分に
椎茸       4つ切り
生姜       千切り

<作り方>
油をひき生姜、あさりを炒め、多めのお酒で酒蒸しする。
あさりがひらいたら取り出し、椎茸を炒める。
酒をなくし、菜の花、スナップエンドウを入れ炒める。
薄口、濃口醤油で味付けし、あさりを戻し、からめる。
あさりの塩気があるので、味付けは薄めで!

葉物やエンドウ豆は、買って来たらすぐ茹でておくと和えたり炒めたり便利に使えます。
緑がキレイな炒め物。ぜひお試しください(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。

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