ユニフォームを脱ぐ日
谷内です。 今年になり早くも2週間。 とうとう最後の1日になりました。 大沢先生をはじめ、 奥さんやスタッフの皆さんに支えられ、 ゲストの方の笑顔に励まされ、 また、昨年の大晦日には、未来のゲストの方から寒さが 吹き飛ぶ
「切干大根作り」
毎週水曜日は、畑に行く日。 畑のある“池地区”は、 やすらぎの里がある場所よりも、 標高が高いので、冷え込みます。 畑の道には、霜柱が立っていました。 草にも霜が降りて、 きらきら輝いて、きれいです。 そういえば、八ヶ岳
夜明け
谷内です。 一睡も出来なかった元日の朝。 綺麗な夜明けが見れました。 これが、今年の初撮りです。 今年1番最初の風景です。 最高の出逢いです。 この風景を逃すまいと、 一心不乱にシャッターを切ります。 今撮らねばならぬ風
「ホスピタリティー」
今日は、お料理の サービスについての勉強会。 先生は、やすらぎの里の 厨房の“姉さん”こと、菅さん。 菅さんはレストランやホテルの ウエイトレスの仕事を20年以上やってる大ベテラン。 やすらぎの里のサービスという難しい課
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