調理スタッフ　長澤です。

今日は、先月から金曜のディナーにお出ししているミネストローネを
ご紹介します。
写真ではお野菜が沈んでしまっていますが、
実際は具だくさんで、調理スタッフも大絶賛の一品です。
ぜひお試しください！

【 ミネストローネ　】

～　材　料（５人分）　～
トマト　　　　　　　　２／３個
玉ねぎ　　　　　　　　中１／４個
人参　　　　　　　　　中１／３本
じゃが芋　　　　　　　中１／３個
キャベツ　　　　　　　２～３枚
とうもろこし　　　　　１／３本
一番出汁　　　　　　　５００ｃｃ
とら豆（茹でたもの）　２０～３０粒
パセリ（飾り）　　　　適量
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々

～　作り方　～
１．野菜はすべて１ｃｍ角に切る。
２．鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。
３．２に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、
　　塩・こしょうで味をつける。
４．食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、
　　みじん切りにしたパセリを飾る

完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。
スープに溶け出したお野菜の味を十二分に楽しめますので、
お好みで野菜の量を調節してみてくださいね。