本館キッチンスタッフの小長谷です。
今回はくず粉を使ったごま豆腐のアレンジ版！
グリンピース豆腐をご紹介します。
＜材料＞
昆布だし 400㏄
吉野葛 50ｇ
白ゴマペースト 小さじ1
グリンピース 200ｇ
＜作り方＞
グリンピースは茹でておく
材料をすべてミキサーにかけて、ざるで濾す。
鍋にあけて、中火でとろみがつくまで混ぜる。
とろみがついて、おもたくなってきたら、弱火にして10分よ～く練る。
流し缶にあけて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
グリンピースのかわりに、胡麻ペースト大さじ６で作ると、胡麻豆腐になります。白ゴマでも黒ゴマでもよし。
また、グリンピースを、そら豆や、枝豆に変えてもよし。
季節の野菜のお豆腐ができます。。
私のおすすめは、くるみ豆腐、南瓜豆腐(*^^*)
くず粉の優しいお豆腐、ぜひいろいろお試しください♪
お読みくださりありがとうございます。
最近のコメント