いろいろな野菜のうま味が重なった和風のスープ。
彩りあざやかな一品です。
「材料」 4人分
一番出し 72０ｃｃ、 玉ねぎ １／２個、 人参 4０ｇ、 キャベツ ひと握り、
トマト 大１個（湯むきしておく）、 コーン １/２カップ、 じゃが芋 １個、
お好みで水煮の豆 適量、 彩りにパセリ
「作り方」
１、玉ねぎ、人参、キャベツ、じゃが芋、トマトを、１ｃｍ角のサイコロ状に切る。
２、玉ねぎに塩をひとつまみ加えて炒め、一番出しと人参を入れて少し煮る。
３、キャベツ、トマト、コーンを加えて煮る。
４、トマトの色がスープ全体にでてきたら、じゃが芋を入れて煮る。
５、お好みで水煮の豆を加える。
６、塩と胡椒で味付けをして、彩りにパセリのみじん切りを入れる。
メルマガから、来ました。
ステキなレシピを、どうもありがとうございます。
素晴らしい自然環境にふれるため、いつか『やすらぎの里』さんに行ってみたいです。