今年は高く食卓に上ることが少なかったサンマですが、
だいぶ手軽な値段になってきました。

旬のサンマは、塩焼きが一番と思いますが、
魚焼きのグリルがなという方もいます。

そこで今回はフライパンでできる、
サンマのお料理をご紹介します。

「サンマの味噌炒め煮」

「材料」１人分

さんま　　１尾
長ネギ　　１/３本
しめじ　　１/３株

「合わせ調味料」

みりん　大さじ１、 酒　大さじ１、 濃口醤油　　大さじ１
玄米味噌　大さじ１、 麦味噌　大さじ１
水　１５０ｃｃ、　生姜のすりおろし　適量

「作り方」

１，さんまは頭と尾を落とし内臓を取り、半分に切る。

２，ねぎを斜め切りにしたものと、石づきを取ったしめじを炒める。

３，秋刀魚をフライパンで焼き色が付くまでしっかりと焼く。

４，合わせ調味料と１を入れ、ひと煮たちさせたら出来上がり。