今年は高く食卓に上ることが少なかったサンマですが、
だいぶ手軽な値段になってきました。
旬のサンマは、塩焼きが一番と思いますが、
魚焼きのグリルがなという方もいます。
そこで今回はフライパンでできる、
サンマのお料理をご紹介します。
「サンマの味噌炒め煮」
「材料」１人分
さんま １尾
長ネギ １/３本
しめじ １/３株
「合わせ調味料」
みりん 大さじ１、 酒 大さじ１、 濃口醤油 大さじ１
玄米味噌 大さじ１、 麦味噌 大さじ１
水 １５０ｃｃ、 生姜のすりおろし 適量
「作り方」
１，さんまは頭と尾を落とし内臓を取り、半分に切る。
２，ねぎを斜め切りにしたものと、石づきを取ったしめじを炒める。
３，秋刀魚をフライパンで焼き色が付くまでしっかりと焼く。
４，合わせ調味料と１を入れ、ひと煮たちさせたら出来上がり。
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