本館と高原館で最終日の朝食にお出しする、
「寝かせ玄米ご飯」
「養生館でも食べたいです！」という声に答えて、
今週から最終日の朝食をリニューアル。
洋食だった食事を和食に切り替え、
養生館でも寝かせ玄米ご飯が食べられます。
寝かせ玄米ご飯とは？
小豆入りの玄米を圧力鍋で炊いて、
専用のジャーで４日間保温しながら、
寝かせた玄米ご飯です。
炊きたての玄米小豆ご飯
毎日、雑菌が入らないように注意し、
上下を返すようにかき混ぜてあげるので、
一層気持ちが入ったご飯になります。
寝かせている間に玄米の皮が分解されて、
消化しやすくなっているので、
胃腸の弱い方にもおすすめです。
また、寝かせたことにより、
アミノ酸が増えてうま味が増し、
もちもちした食感と相まって、
消化が良くて美味しい玄米ご飯です。
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