西欧の争いのニュースを見る度に心が痛みます。

ネットで世界がつながり、
経済的にも世界中がつながっているはずなのに、
この時代に戦車やミサイルで戦うなんて・・・。

こんなときは、誰かが悪いと犯人探しをしたり、
悪者と言われる人を攻めるだけでなく、
今、自分ができることを実践していくことが大切です。

僕が２０代で板前をやっていた頃、
環境問題に関心がありました。

後でバブル経済と言われた時代。

宴会用の豪華な食材を使った料理をたくさん作って、
多くの料理が手を付けられることなく捨てられている。

そんな行為を「地球に優しくない」などと言いながら、
自分も消費し、ゴミを出している日々・・・。

自分は偽善者で、
人類は地球のがん細胞じゃないかと、
やるせない毎日を送っていました。

そんなときに安曇野にあるペンションで、
マクロビオティックの料理と自然農に出会いました。

一物全体：食材の皮も捨てずに、丸ごと調理する。
身土不二：その土地で取れた旬のものをいただく。

生きている限り環境問題なんて、
語る資格がないと思っていたのが、
日々の暮らしの中で実践できる。

シンプルな食生活が、
自分の健康にも良く、
地球環境も健やかになる。

自分の生きていく道はこれだ！

自分の使命に目覚めた瞬間でした。

今、エネルギー問題や
食糧問題が問われている中で、
自分にもできる平和につながる実践法が、
食べることを見直すことです。

輸入の小麦を使ったものから、
国産のお米にシフトしましょう。

お米にはお味噌汁が合いますね。

具だくさんのお味噌汁で、
食物繊維をしっかり摂って、
免疫力も安定させ、
噛むことでストレスも解消しましょう。

お鍋も内側から温まっていいですね。

本当にいいことは、
人の体にも環境にも、
地球にも無理がない、
永続可能な暮らしができます。

最近しきりに「SDGs・エスディージーズ」と言われます。
SDGsとは、Sustainable Development　Goals（持続可能な開発目標）

学問的なことは学者さんに任せて、
私たちは、日々の暮らしで実践していきましょう。