テレビや雑誌では、毎日のように
健康やダイエットに関する特集が組まれています。
次から次へと新しい情報が流されてきて、
いったいなにを信じていいのか。
その方法が本当にいいものかどうか厳密に調べようと思ったら、
３世代にわたって調査しなければいけません。
１世代３０年と見て、３世代で約１００年です。
ということは、本当にいいものは、
今の時点で１００年経っているものだけなのです。
食事で言えば、その土地で受け継がれてきた伝統食です。
この伝統食を小さい頃から食べ続けてきた、
今の日本のお年寄りが世界一の長寿になっています。
そうなんです、日本は世界一の健康食の
食文化を持っている民族なんです。
にもかかわらず、日本人は他の国の食生活の
ものまねばかりしています。
そろそろ外国のものまねをやめて、
世界に誇れる日本の食文化を
栄養学の基本にしなければいけません。

「今日のやすらぎ」
古代米の元祖、紫黒米。
独特の香りと、風味があります。
お米に１～２割くらい混ぜると、
ご飯が鮮やかな黒紫色になります。