かおりです。
クリスマスの時期に作るキャロブケーキのレシピです。

＜キャロブケーキ＞（パウンドケーキ型１個分）
材料　薄力粉…１と１/２カップ
　　　キャロブ粉…１/4カップ
　　　ベーキングパウダー…大さじ２
　　　菜種油…大さじ３
　　　卵…１個
　　　ぬるま湯…１５０ｃｃ
　　　ドライフルーツ（イチジク、レーズン、干し柿、干し芋、アンズ）
　　　ナッツ（アーモンド、クルミ）
　　　レーズン以外、細長くきざみます。
作り方　１、ふるいにかけた薄力粉、キャロブ粉、ベーキングパウダーをボール　　　　　　　　　　　　に入れる。
　　　　２、菜種油、卵、ぬるま湯を１に入れて混ぜる。
　　　　３、ドライフルーツ、ナッツ類を混ぜる。（飾り用に少しとっておく）
　　　　４、型に流し込み、上にナッツをトッピングして１８０度で２０分焼き
　　　　　　アルミホイルをかけて２５分焼く。
キャロブ粉は、いなご豆という豆を粉末化したものです。
ココアの代用として、自然食品店で売っています。
カフェインがなく、香ばしい香りでおいしいですよ！
続いて、お正月におだしした栗きんとんのレシピです。
普通の栗きんとんは甘くどくて苦手なんですが、これはすっごく優しい味で
一口食べてとりこになりました。
簡単なので、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

＜栗きんとん＞
材料　おいしいさつまいも
　　　煮リンゴ
　　　栗の甘露煮
作り方　１、さつまいもを塩茹でする。
　　　　
　　　　２、熱いうちにマッシャーでつぶす。
　　　　３、１ｃｍ角に切った煮リンゴを煮汁ごと混ぜる。
　　　　４、栗を混ぜてできあがり！
　　　煮リンゴ…薄くスライスしたリンゴを鍋に入れ、レモン汁を少しかけて
　　　　　　　　弱火で柔らかくなるまで煮る。
煮リンゴの煮汁は濃厚なリンゴジュースのようでとってもおいしいです。
さつまいもの水分をみながら入れる量を調節してください。
おいしくて愛情のこもった手作りデザートは、日々のストレスでかたまった心と体を
ゆるめてくれます。
やすらぎの里のデザートは、昔おかあさんが作ってくれたおやつを思い出させてくれます。
ストーブでコトコト煮たぜんざいや、誕生日やクリスマスに焼いてくれたケーキ、
素朴で甘さ控えめで、食べるとほわーっと優しい気持ちになる。
あの頃は何も思わず当たり前のように食べていたけど、忙しいなか手間ひまかけて作って
くれていたんだなと思うととってもありがたいです。