旬の食材
今が旬の食材といえば筍があります。 やすらぎの里の厨房にもたくさん届きました。 本日のディナー筍ずくしのメニューになります。 やすらぎの里スタッフのお父様が収穫してくれた、地元の新鮮な筍を解体中。 糠を入れて下茹で中です
元気な豆たち
4月になって、いろいろなお豆さんたちが出回ってきました。 やすらぎの里のメニューに登場しています。 今日はグリンピース、空豆の下準備です。 鞘から取り出し計量中。 つやつやに茹で上がりました。 今週のディナーのグリンピー
「胡麻豆腐」
なめらかな口当たりにするためには、 火にかけてから、丁寧に練らなければいけないので、 手間がかかりますが、その分味わいも格別です。 これから冬にかけては、 白胡麻ではなくて、黒胡麻で作るのもおすすめ。 黒胡麻は肝腎の働き
「普通食の献立」
今夜の普通食の献立。 大豆入り玄米ご飯、ナスとミョウガの味噌汁、 キャベツの一夜漬け、ほうれん草と人参の胡麻和え、 豆腐の和風ステーキ豆腐ソース、 レタスのサラダ・ネバトロドレッシング、サバの水煮。 このサバの水煮が絶品
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