金曜日のディナーのスープ用竹の子団子、全員集合です。

コロコロ可愛らしい姿で出番まで待機中です。

美味しいお出汁を吸った竹の子団子はゲストの方にも好評でした。
年に２、３回しかお目にかかれない、正に旬の味です。
今年はもう終了（？）

作り方を紹介します。
おいしい揚げたては格別です。味見できるのも、調理する人の特権。
至福の瞬間です。まだ新鮮な竹の子が手に入る機会があったらお試し下さい。

【たこの子団子の作り方】
材料：竹の子（ゆでたもの）４００ｇ
　　　椎茸　１個
　　　卵　１／３個分
　　　片栗粉　小さじ　１
　　　小麦粉　小さじ　１
　　　おろし生姜　少々
　　　塩・胡椒　　適量
　　　酒　　　　　適量
　　　鶏胸肉　１５ｇ位（お好みで量は加減してもＯＫ）

１．竹の子はおろし金ですりおろして、水気を絞っておく。
２．竹の子以外の材料をフードプロセッサーにかけ混ぜ合わせる。
　　調味料は好みで加減する。
３．竹の子に２．を混ぜ合わせ、お団子に丸める。
　　１個１３ｇ位で。
４．片栗粉をまぶして、１８０℃の油で色が付くくらい揚げる。
５．１番だしをお吸い物位に味付けをし、お団子、ワカメ、三つ葉
　　竹の子の姫皮を飾り完成。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。