調理スタッフ浜田です。
白菜の美味しい季節です。
くせのない白菜はいろいろな食材と組み合わせが
しやすい野菜です。 冬は鍋の具材として大活躍
ですが、お漬物、炒め物、煮浸しも美味しいですね。
火を通すとカサが減るので、たくさん頂けます。
先日、やすらぎの里の「卵とじ」をアレンジして
小松菜のかわりに、白菜を入れ、豚肉もプラスして
卵とじを作ってみたのですが、１/４カットを２人で
ペロリと食べられました。
やすらぎの里のメニューに最近加わった、「白菜と桜エビ
のサラダ」をご紹介します。 桜エビとごま油の風味が
淡白な白菜にとっても良く合います。
モリモリ頂けるので、少し多めかな？ と思うくらい作っても
大丈夫です。
【白菜と桜エビのサラダのレシピ】
～材料（つくりやすい分量）～
白菜 １/４カット
水菜 １/２袋
桜エビ １０ｇ
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１/４弱
～作り方～
１．白菜を芯と葉に分けてそぎ切りにする。
水菜は３ｃｍ位に切り水気を切っておく。
２．芯の部分を塩少々で軽くもむ。
３．２０分くらい置いてから、白菜の葉、桜エビを
加え、混ぜ合わせる。
４．器に水菜を敷き白菜を盛る。
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