五目豆腐

調理スタッフ浜田です。

海藻の優秀さを見直している今日この頃。
やすらぎの里の定番のおかず、五目豆腐にも芽ひじきが
使われていることに気がつきました。

お豆腐と卵をミキサーにかけて、具材を入れて焼くだけ
ではありますが、ふわふわの食感と上からかける薄味の
あんがホッとする美味しさです。

五目豆腐

いろいろなおかずに少しづつ海藻を取り入れるのが
「海藻の達人」への道かもしれません。

【五目豆腐のレシピ】
~材料(5人分)~
木綿豆腐  350g(水切りをしておく)
卵     2個
芽ひじき  大さじ1(水につけ戻して、水切りをしておく)
絹さや   5枚(茹でて、千切りにする)
白醤油   小さじ 1
塩     小さじ1/3

~あんかけの材料~
一番出汁  1.5カップ
白醤油   大さじ1
みりん   小さじ1
薄口醤油  大さじ1
水溶き片栗粉 適量
大根と人参(千切り) 適量
インゲン(小口切り) 適量

~作り方~
1.豆腐、卵をミキサーにかけなめらかにし、
  ボウルにあけ、芽ひじき、絹さやを加えてて混ぜる。
2.四角いフライパンに油をしっかりめにひき、 
  熱くなったら1.を流し入れる。
3.少し中央を低くして、10秒程強火にしたら
  蓋をして弱火で20分焼く。
4.裏返してもう片面も焼く。強火で10秒、弱火
  で5分位。
5.好みの大きさに切り分け、あんをかける。

~あんの作り方~
1.一番出汁に大根、人参を入れて煮る。
2.インゲンは茹でて小口切りにしておく。
3.1.の野菜が柔らかく煮えたら、調味料を加え
  味を調える。
4.インゲンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コメントをどうぞ

予約システム変更のお知らせ

\いつもご利用いただいている皆さまへ/ ...

養生館・新プランのお知らせ

いつもやすらぎの里をご利用いただき、あり ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

“ひとり時間”で心をリセット

誰にも気を遣わない“ひとりの時間” こん ...

「伝えるチカラ」リトリート🌿

〜自分の思いを言葉に〜 呼吸法・発声・伝 ...

本館ゲストの声・5月18日~

本館ゲストのみなさんの声 「立ち止まるこ ...

本館ゲストの声・5月25日~

本館ゲストのみなさんの声 「かけがえのな ...

50歳を過ぎたら、自分を取り戻す時間を

「ととのえる、旅。」 ~人生の後半こそ、 ...

「陰ヨガとサウンドヒーリング」リトリート

〜静けさに包まれ、自分と深くつながる〜 ...

本館ゲストのみなさんの声・5月18日~

5月18日から本館に滞在した皆さんの声で ...