調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、暑かったり涼しかったり、
不安定なお天気が続いています。
身体が気温の差になかなかついていけない時期ですので、
みなさんも体調管理には気を付けてくださいね。

さて、今日は夏の新メニューをご紹介します。
お豆腐を使った涼しげな一品です。
時間はかかりますが、とっても簡単に作れますので、
ぜひお試しください！

【　塩豆腐　】

～　材料（８人分）～

・木綿豆腐　　　１丁（４００ｇ）
・塩　　　　　　小さじ１
・トマト　　　　小２個
・大葉　　　　　８枚
・オリーブ油　　適量

～　作り方　～

１．しっかり水切りした木綿豆腐の表面全体に塩をまぶし、
　　キッチンペーパーに包んで、丸一日冷蔵庫に入れておく。

２．豆腐の表面（四面）を薄くそぎ落としてから、
　　厚さ１ｃｍ程度にスライスする。

３．豆腐とスライスしたトマト、半分に切った大葉を重ねて盛り付ける。

４．食べる直前にオリーブ油をかけて、出来上がり！

※お好みで、だし醤油か醤油をほんの少し垂らしても美味しいです。