手間はかかるけど、もちもち赤飯みたいで美味しい酵素玄米ご飯。
一度にたくさん作るので、冷凍しておいて、おやつ代わりにどうですか。

自然な甘みのものなので、糖質依存の方にもおすすめですよ。

「酵素玄米の炊き方」（１０カップ分）

玄米　１０カップ、塩5ｇ、小豆１/２カップ（約100ｃｃ）
水10.5カップ（１合につき220ｃｃ）

＜作り方＞

1、玄米と小豆を大きなザルに入れ、その下にボールを置き、泡だて器でかき混ぜながら２回洗う。玄米に手が触れないように注意する。

2、よく水切りした後、圧力釜の内釜に玄米を入れ水、塩を分量入れて泡立て器で時計回りに５分かき回す。

3、圧力釜に１．５カップの水（分量外）を入れ、内釜をセットしてふたを閉め、コンロで強火にかける。

4、強火で２５分。途中、圧がかかったら中火にする。

5、（２５分終わったら）中火のまま、さらに１３分。

6、更に弱火で１５分。

7、その後火を止め、５０分蒸らしたら電源を入れて保温した保温ジャーに移し替える。

＊一日一回霧吹きをして、天地返しをする。