豆腐のポタージュ

~やすらぎのレシピ~

とってもシンプルながら、優しい気持ちになれるポタージュです。

<材料> 4人分

木綿豆腐 240g、 一番出汁 560㏄、 無調整豆乳 240㏄
白味噌 大さじ1/2弱、 白醤油 小さじ3、塩 少々、
片栗粉 小さじ3弱

<作り方>

1.豆腐を30分ほど水切りしておく。

2.1の豆腐と出汁をミキサーにかけ滑らかになるまでかけたら、
調味料を加えて更に混ぜる。

3.2を鍋に移し、豆乳を加えて沸騰しないように、
注意しながら温め味を整える。

4.温まったら水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、
とろみをつけていく。
お好みでわけぎや海苔などの薬味をのせる。

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