～やすらぎのレシピ～
とってもシンプルながら、優しい気持ちになれるポタージュです。
＜材料＞ 4人分
木綿豆腐 240g、 一番出汁 560㏄、 無調整豆乳 240㏄
白味噌 大さじ1/2弱、 白醤油 小さじ3、塩 少々、
片栗粉 小さじ3弱
＜作り方＞
1．豆腐を30分ほど水切りしておく。
2．1の豆腐と出汁をミキサーにかけ滑らかになるまでかけたら、
調味料を加えて更に混ぜる。
3．2を鍋に移し、豆乳を加えて沸騰しないように、
注意しながら温め味を整える。
4．温まったら水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、
とろみをつけていく。
お好みでわけぎや海苔などの薬味をのせる。
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