ポテトサラダ
＜材料＞(6人分)
じゃがいも 1個で2人分(1人50g)
人参 30g
ゆで卵 1個
グリンピース 14g
玉ねぎ 中1/8個
塩 適量
コショウ 適量
豆腐マヨネーズ 適量
＜作り方＞
①じゃが芋は茹でて、竹串が通るくらいにやわらかくなったらお湯を捨て、粉ふきにする。
②人参は1cmの棒状で茹で、薄切りにする。
③グリンピースは茹でて水気をふき取る。
④玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパーに包み絞って水けをとる。
⑤卵は茹で水で冷まし、白身と黄身を分け白身を粗みじん切りする。
⑥分けた黄身と①をマッシャーでつぶし、軽く塩・コショウで味をつける。
⑦⑥に②～④を入れ豆腐マヨネーズで和える。
※サニーレタスを敷いたり、ブロッコリーなどお好みの野菜を添えて。
※豆腐マヨネーズ
＜材料＞
豆腐 1/2丁
菜種油 大さじ１
米酢 大さじ２
みりん 大さじ１
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
＜作り方＞
①豆腐を２分位茹でて、ざるにあげて３０分位水切りをする。
②豆腐と調味料をミキサーにかけてなめらかになるまで混ぜる。
とてもヘルシーでしかも豆腐からイソフラボンも摂取できますね！早速今夜作ってみます。グッドアイデアクッキングをいつもありがとうございます！
はるママさん
いつもコメントありがとうございます！
豆腐マヨネーズ、マスタードの量を増やすとピリッとした味になって、ご主人も喜ぶと思います。
是非お試しあれ😄
やすらぎの里 大沢
豆腐マヨネーズ、良いですね 私は普通のマヨの代わりにナチュラルヨーグルトを使っていました
今度は豆腐マヨで作ってみます 毎回、一つづつ
料理のレシピを教えていただくと嬉しいです
有り難うございました
藤井さん
コメントありがとうございます！
ヨーグルトでも美味しそうですね。
豆腐マヨネーズ、ゲストのみなさんに美味しいと人気ですので、
是非作ってみてください。
とっても美味しかったです❣️あまりに美味しかったので帰宅後トライし、家族に大好評でした❣️ 孫が玉子アレルギーなので、このマヨネーズレシピは本当にありがたいです。やすらぎの里で使われているお豆腐は木綿ですか、絹ごしですか？
私は絹ごしを使いましたが、、。
三木さん
コメントありがとうございます😄
ご家族にも好評だったんですね。
お豆腐は木綿豆腐を使っています。