なめらかぷるぷる”茶わん蒸し”

茶わん蒸し
<材料>(6人分)
卵 3個(180cc)
一番出汁 540cc
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
具 ホタテ・銀杏・長芋・しいたけ・三つ葉(ゆり根・しめじ・桜エビ・生麩・絹さやetc)

<作り方>
①卵・出汁・調味料を混ぜ、裏ごしする。
②器に三つ葉以外の具材を入れ、液を流し入れ、上の泡を取り除き、中火で12分蒸す。様子をみて、三つ葉を入れ、1~2分蒸す。

夏場は冷やし茶わん蒸し・あんかけ(絹さや・生姜)
あんかけ:一番出汁に、白醤油小さじ1、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を入れ片栗粉でとろみをつける。

コメントをどうぞ

本館ゲストの声・6月29日~

本館ゲストのみなさんの声 伊豆高原も梅雨 ...

夏バテを乗り切る3つのコツ

日本中で、猛暑が続いていますね。 「夜に ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

養生館ゲストの声・6月25日~

6月25日から養生館に滞在した皆さんの声 ...

リピーターの方向けの予約方法を解説!

新しい予約システムに変更になり、 見やす ...

60歳からの「ととのえる、旅。」

~体も心も軽やかに、人生の後半を楽しむた ...

高原館ゲストの声・6月26日~

6月26日から高原館に滞在した皆さんの声 ...

熱中症の予防に「にがり梅酢水」

暑い日が続きますね。 外を少し歩いただけ ...

養生館ゲストの声・7月2日~

養生館ゲストのみなさんの声 こんにちは! ...

高原館ゲストの声・6月19日~

6月19日から高原館に滞在した皆さんの声 ...