「和風マーボ豆腐」
今夜の夕食にお出しした「和風マーボ豆腐」 スタッフにも、とても好評でした。 豆板醤を使わない、優しい味付けです。 美味しさの秘訣は「白たまり醤油」 料理に濃い色が付かないのに、コクが出ます。 これなら胃腸の弱っている人も...
素材の命を使い切る。やすらぎの里のおかゆパン
日々の暮らしや料理のなかで 「中途半端に残ってしまったおかゆ、 どうしようかな」 「出汁をとったあとの昆布や、 野菜の皮、ヘタを捨てるのは なんだかもったいないな」 と感じることはありませんか？ 食べものを無駄にせず、 ...
「工事の打ち合わせが楽しすぎて・・・」
新館の工事が始まって、 毎週、設計の方と打ち合わせをしています。 これがまた楽しい！ 話してると、どんどんアイディアが出てきて、 あっという間に、何時間も経っています。 昨日は、午後から4時間位、 寒い現場で話してたら、...
「日経新聞の夕刊」に掲載されました
１１月６日の日経新聞の夕刊に、 「断食道場で気軽にリフレッシュ」の記事で掲載されました。 実は僕が住んでいる辺りは、 日経の夕刊は配達されないところなので、 掲載されているのを知らないでいました。 リピーターの方が、フェ...
「かぼちゃの団子汁」
今夜のお味噌汁は「かぼちゃの団子汁」 かぼちゃに小麦粉と片栗粉を入れて、 よく練って、団子を作ります。 団子のモチモチした触感と、 麹がたっぷり入った甘めの味噌が、 やさしい味わいになっています。 寒くなると、お味噌汁が...
『 やすらぎ通信 』 ゆるやかな糖質制限食へ
『 やすらぎ通信 』 第570号 2015.11.10 ～ 生活習慣改善の専門家が教える 心と体のリセット法 ～ ●やすらぎの里・ホームページ https://y-sato.com/kougenkan/ ●高原館・ホーム...
『 やすらぎ通信 』 ゆるやかな糖質制限食へ
『 やすらぎ通信 』 第570号 2015.11.10 ～ 生活習慣改善の専門家が教える 心と体のリセット法 ～ ●やすらぎの里・ホームページ トップ ●高原館・ホームページ https://y-sato.com/kou...
れんこんきんぴら
調理スタッフの長澤です。 こちら伊豆高原では、朝からどんより曇り空で、雨もぱらついています。 今日から２～３日は雨が続くようなので、 こんな時は秋らしく読書にでも勤しみたいですね。 さて今日は、シャキシャキと歯ごたえのよ...
「船場汁」
今夜の汁ものは「船場汁」 昆布だけでとったあっさりした出汁と、 サバのアラから出たうま味がいい感じです。 サバは丸ごとを買って、アラも入れるか、 切り身の場合は、骨付きのものを選びましょう。 大根と人参などのお野菜をたっ...
『 やすらぎ通信 』本館と養生館の違い
『 やすらぎ通信 』 第569号 2015.11.3 ～ 生活習慣改善の専門家が教える 心と体のリセット法 ～ ●やすらぎの里・ホームページ https://y-sato.com/kougenkan/ ●高原館・ホームペ...