きのこのマリネ

秋を代表する食材といえば、きのこ。
今は一年中手に入りますが、やはりこの時期のものが、味が
のっていて美味しいものです。 炒めたり、揚げたりいろいろな
調理方がありますが、やすらぎの里での人気メニューはきのこの
マリネです。 金曜日に前菜の一つとして今月からお出しして
います。 

きのこのマリネ
パスタと和えたり、バゲットにのせて食べるのもおすすめ
です。 キリッと冷えた白ワインが飲みたくなります。

【きのこのマリネレシピ】
~材料(作りやすい分量)~
しめじ 1袋
椎茸  6個
えのき 1/2袋
玉ねぎ(中)1/4個
ごま油 適量

【マリネのたれ分量】
塩麹    大さじ2
オリーブ油 大さじ2
米酢    大さじ2
コーボン  小さじ1
黒胡椒   少々
レモン汁  小さじ1

~作り方~
1. しめじは1本づつ、房からはずす。
   椎茸はスライス、えのきは軸を落とし、2等分に切る。
2. 玉ねぎは繊維にそってスライスする。
3. フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、きのこの順にしんなり
   するまで炒める。
4. 荒熱が取れたら、マリネたれと合わせ、よく混ぜる。
   食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

調理スタッフ 浜田でした。

コメントをどうぞ

養生館ゲストの声・7月9日~

本館ゲストのみなさんの声 こんにちは!養 ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

本館ゲストの声・6月29日~

本館ゲストのみなさんの声 伊豆高原も梅雨 ...

夏バテを乗り切る3つのコツ

日本中で、猛暑が続いていますね。 「夜に ...

養生館ゲストの声・6月25日~

6月25日から養生館に滞在した皆さんの声 ...

リピーターの方向けの予約方法を解説!

新しい予約システムに変更になり、 見やす ...

60歳からの「ととのえる、旅。」

~体も心も軽やかに、人生の後半を楽しむた ...

高原館ゲストの声・6月26日~

6月26日から高原館に滞在した皆さんの声 ...

熱中症の予防に「にがり梅酢水」

暑い日が続きますね。 外を少し歩いただけ ...

養生館ゲストの声・7月2日~

養生館ゲストのみなさんの声 こんにちは! ...