トマトときゅうりの卵炒め

調理スタッフの長澤です。

さて、今日は夏野菜のトマトときゅうりを使ったお料理をご紹介します。
「トマトときゅうりの卵炒め」です。
トマトの赤、きゅうりの緑、卵の黄色と、とても彩りがきれいなので、
この一品で食卓が華やかになります。
また、トマトに含まれるリコピンは、生活習慣病予防や老化抑制に
効果があると言われています。
ぜひお試しください。

【　トマトときゅうりの卵炒め　】

～　材　料（４人分）　～

きゅうり　　　２本
トマト　　　　２個（小さめのもの）
卵　　　　　　４個　　　　
塩　　　　　　少々
薄口醤油　　　少々
濃口醬油　　　少々（香り付け程度）
油（米油）　　少々

～　作り方　～

１．きゅうりは、大きめの乱切りにする。
　　トマトは、クシ切りに６等分したものを斜めに切り、
　　きゅうりと同じ位の大きさにしておく。
２．フライパンに油をひき、きゅうりを炒め、
　　ある程度火が通ったら、トマトを入れる。　
　　※炒め過ぎて、トマトの形がくずれてしまわないようにします。
３．塩・薄口醤油で味付けし、濃口醬油を少し垂らして香り付けをする。
４．最後に溶き卵を加えたら、ふんわり混ぜて、
　　卵に火が通ったら出来上がり！
　　※卵を入れたら、木ベラでやさしくふんわり混ぜてくださいね。

きゅうりを炒めるの？と驚かれる方もいらっしゃると思いますが、
歯ごたえが良く、なかなか美味しいですよ。