菜飯ごはん

本館・キッチンスタッフの長澤です。

先日、やすらぎの里の癒し犬“ソラ君”とのお散歩の話を書きましたが、
やすらぎの里にはもう一匹柴犬の“海ちゃん”というワンコがいて、
海ちゃんとも週1回ほどお散歩しています。

海ちゃんのお散歩は、短かい時間なのですがハードです!
(ソラ君とは対照的。ソラ君の散歩の様子は、また今度書きますね♪)
この娘は、走る!走る!!
頑張って付いていこうと思うのですが、寄る年波には勝てず…。
海ちゃんに引っ張ってもらうこともありますが、
ゼーゼー言いながらも、何とか走っています(笑)
よい運動をさせてもらっていますよ~。

さて今日は、金曜ディナーの時にお出ししている“菜飯ご飯”をご紹介します。
大根の葉の部分を使うのですが、新鮮な葉が手に入らないと作ることが
できないので、このメニューの時にいらしたゲストはラッキーですよ(^^♪
大根の葉は捨ててしまうという方も多いと思いますが、
ビタミンC・カリウム・カルシウム・βカロテンなどの栄養素が豊富に
含まれているので、食材として大事に使ってあげたいですよね。

【 菜飯ごはん 】

~ 材 料 ~

・5分づき米  2合
・水      370cc
・日本酒    大さじ2
・大根の葉   1本分の半量くらい
・だし醤油   適量
 ※ココのだし醤油は、一番だし2:市販のだし醤油1の割合で
  合わせたものを使っています。

~ 作り方 ~

1.大根の葉は、茹でてから小口切りにし、
  ひたひたになる程度のだし醤油に漬けておく。

2.玄米は研いで水切りしてから、圧力鍋に入れ浸水させておく。

3.日本酒を加え、フタをしてから強火にかける。

4.圧がかかったら、弱火で6分炊く。

5.6分経ったら、いったん強火にして10秒数えてから、
  火を止める。

6.圧が下がったらフタを開け、漬けておいた大根の葉を入れ、
  よく混ぜ合わせて、出来上がり!

※漬け汁が多く入りすぎると、ごはんがべたべたになってしまうので、
 お好みで加減してお召し上がりください。

コメントをどうぞ

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

養生館ゲストの声・9月10日~

養生館ゲストのみなさんの声 こんにちは! ...

心と体を本気で整える「リカバリーの旅」

【40代からの疲労回復】ただ休むだけじゃ ...

やすらぎの里 本館|ゲスト体験談(8/31~9/6)

二十四節気の「白露」、空気が澄み、秋の気 ...

土曜一泊のリトリート一覧

やすらぎの里が各方面の専門の先生と、 コ ...

幸せホルモンは腸から育つ

~40代からの心が軽くなる新習慣~ 台風 ...

やすらぎの里3館の違いを徹底比較

本館・養生館・高原館の特徴とおすすめポイ ...

養生館ゲストの声・9月3日~

養生館ゲストのみなさんの声 こんにちは! ...

衝撃!初めて知った大根の味

こんにちは!養生館のみゆきです(^^)/ ...

やすらぎの里 本館|ゲスト体験談

残暑厳しい日が続きますが、いかがお過ごし ...